大龙虾几种家常做法

大龙虾的家常做法有几种，以下三种仅供参考：

第一种：清蒸大龙虾。需要将龙虾放入蒸锅中蒸煮，加入葱姜去腥，3分钟后取出。加入蚝油、蒸鱼豉油、蒜末、小米椒等调料进行腌制。最后，将腌制好的龙虾摆盘，淋上热油即可。

第二种：爆炒龙虾。需要将龙虾冲洗干净切块，姜蒜切末，洋葱切丝，青椒红椒切丝。锅中倒入适量的油，爆香姜蒜末、干辣椒，放入龙虾翻炒。随后加入生抽、耗油、盐、鸡精等调味料，继续翻炒至龙虾熟透。

第三种：香辣龙虾。需要将龙虾处理干净，加入料酒腌制15分钟，再冲洗干净。锅中倒入适量油，爆香姜蒜、干辣椒、麻椒、豆瓣酱等食材，放入龙虾煸炒。最后加入辣椒和适量的调料，继续翻炒龙虾至熟透。

此外，还有蒜蓉大龙虾、麻辣大龙虾等做法。请根据个人口味选择适合你的做法。

大龙虾的家常做法有以下两种，注意事项如下：

清蒸大龙虾。清蒸是考验食材的原味，做法如下：选4到6斤的大龙虾，用清水浸泡半个小时，将血水出来。然后上锅大火蒸八分钟，起锅备用。准备姜末、蒜末、葱花，放入蒸熟的龙虾里，再浇上热油，最后放入生抽酱油，即可食用。需要注意的是，大火蒸虾能够保证虾肉鲜嫩，不会出现老柴的情况。

香辣大龙虾。香辣味是龙虾比较常见的做法，做法如下：将龙虾焯水，将油烧辣放入辣椒丝、姜、蒜，再放入龙虾翻炒，最后加入汤料30克、味精、鸡精即可出锅。需要注意的时，焯水的时间要控制好，时间过长会影响龙虾的肉质口感。

注意事项包括：龙虾要新鲜，烹饪前要处理虾线，就是背上那个三角形的白色部分；虾头里面的黑沙沙的囊要清洗干净；龙虾的腹部要去虾线，否则烹饪后不易去除；不要同时食用大量维生素C，以防中毒（会出现头痛、呕吐、恶心等症状）。

以上两种家常做法仅供参考，建议根据个人口味选择做法，也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。同时，确保购买的是新鲜的龙虾，烹饪时注意卫生，以保留龙虾的原汁原味。

大龙虾有多种家常做法，以下提供三种做法：

第一种：清蒸大龙虾

材料：大龙虾1只（约1000克），清汤50克，盐、味精、料酒、豉油、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜段、蚝油、香油各适量。

做法：

1. 将大龙虾清洗干净，去沙袋、内脏，敲断脚和钳。

2. 将龙虾装盘，放上葱姜丝，上笼蒸10分钟取出。

3. 虾汁中加入盐、味精、蚝油、料酒，再加入已烧热的清汤，再滴几滴豉油，撒上葱姜丝、胡椒粉，浇在虾身上即可。

4. 虾身上撒上葱丝和香菜段，淋少许香油。

第二种：香辣大龙虾

材料：大龙虾1只（约700克），香菜少许，干辣椒5克，花椒3克，盐、味精适量，蚝油、辣豆豉各10克，葱姜蒜共30克，红油50克，生抽5克，料酒适量。

做法：

1. 将龙虾洗净剁成块，过水备用。

2. 起锅下油烧热，把配料炒香，放龙虾翻炒几分钟，加汤水烧开。

3. 待龙虾入味后放入红油辣椒和花椒粉翻炒均匀即可。

4. 出锅装盘时撒上香菜。

第三种：蒜蓉粉丝大龙虾

材料：大龙虾1只（约600克），蒜蓉适量，粉丝50克，青红椒粒适量，盐、味精、糖、胡椒粉适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，去沙袋、内脏等备用。

2. 将蒜蓉用油煸一下，加入粉丝、青红椒粒搅拌均匀备用。

3. 将龙虾放入盘中，粉丝放在龙虾身上，淋入调好的蒜蓉粉丝汁。

4. 上笼蒸12分钟左右即可。

以上就是三种大龙虾的家常做法，可以根据自己的口味和烹饪技术进行调整。注意在处理龙虾时要注意安全，避免被龙虾的刺或者刀具划伤。