大盘鸡家常简单做法

大盘鸡家常简单做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、洋葱、干辣椒、姜、大葱、花椒、大蒜、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、啤酒

步骤如下：

1. 鸡肉洗净剁成块，土豆洗净去皮切块，青椒切块，洋葱切块。

2. 锅内加水烧开，放入鸡肉块焯水捞出。

3. 锅内放油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段、花椒炒香，放入鸡块煸炒。

4. 加入啤酒，生抽，老抽，蚝油，少许盐，少许糖烧至鸡肉熟透。

5. 放入土豆块煮至熟透，大火收汁。

6. 锅内加油烧热，放入洋葱块煸炒出香味，撒在盘中垫底。

7. 将鸡肉和汤汁倒在洋葱上面。

8. 放入切好的青椒块即可。

注意事项： 鸡肉不要炒太久，土豆煮烂了会影响大盘鸡的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

大盘鸡家常简单做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要焯水去除血水。

2. 煸炒姜片、辣椒和大蒜需要将火候控制好，以免煸炒过度。

3. 土豆需要提前焯水煮半熟，这样可以避免在煮制过程中轻易碎裂。

4. 鸡肉和土豆要加入一起炖煮，这样能够保证鸡肉和土豆充分吸收汤汁，更加入味。

5. 炖煮过程需要适时翻炒，以保持味道均匀。

6. 制作过程中可以适量加入一些生抽、老抽等调料，以增加口感和颜色。

同时，大盘鸡味道的成败关键在芡汁，调芡时在出锅前加入一半的番茄酱（增色香味）和少许盐，芡汁浓稠后加入其余的蒜末和辣椒油（增加辣味）起锅前淋在鸡块上，增加鸡块的温度，这样蒜末和辣椒油才能更好的浸入到鸡块中。

此外，大盘鸡的健康食用方式还要注意卫生，使用新鲜的食材，合理搭配，避免过量食用，以免消化不良。最后，对于鸡肉的选购也需要注意，选购新鲜的鸡肉才能保证口感。

大盘鸡家常简单做法相关信息如下：

食材：光鸡半只、青椒2个、土豆2个、葱姜蒜适量、花椒干辣椒适量、八角香叶适量、生抽适量、盐适量、啤酒1听、糖适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁块，放入锅中加入水和姜片焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，加入适量的白糖，炒出糖色，加入少量的盐。

3. 加入鸡块翻炒至上色，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

4. 加入八角、香叶、盐、生抽、啤酒，盖上盖子炖煮15分钟。

5. 土豆和青椒切块，加入鸡块中翻炒，加入啤酒没过鸡块，盖上盖子炖煮10分钟即可。

大盘鸡是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香，做法也有很多种，上面的做法是最简单的一种，适合家庭制作。可以根据个人口味增加或减少调料。