番茄炒牛肉家常做法

番茄炒牛肉的家常做法如下：

原料：牛肉、番茄、蒜、姜、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、土豆粉、番茄酱。

步骤：

1. 牛肉切片，加姜丝、葱、料酒、耗油腌制10分钟。

2. 番茄切小块，蒜切末备用。

3. 锅中放油，爆香蒜末，放入牛肉翻炒，加入少许老抽上色。

4. 放入土豆粉翻炒，加适量盐、胡椒粉调味，最后放入番茄翻炒。

5. 加入番茄酱和少许清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可。

完成以上步骤，番茄炒牛肉就做好了。可以根据自己的口味调整调料用量。

番茄炒牛肉的家常做法注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着条纹切，加入酱油、料酒、盐、淀粉腌制，使其更入味。

2. 需要先用油滑锅，再放入牛肉，因为这样可以在一定程度上避免牛肉粘锅。

3. 炒制番茄时，最好是不停地翻炒，避免番茄过熟出汁，影响口感。

4. 需要适时加入热水，而不是冷水，因为加入热水会使牛肉更加鲜嫩。

5. 番茄要炒到汁浓肉烂才好吃，而且要掌握好火候，不要让牛肉过老。

6. 可以按个人喜好加入适量的糖和盐，提升口味。

7. 牛肉炒至七八成熟时，可以适量加入蒜末和香菜，增加香味。

8. 不要炒太长时间，会影响口感和营养。

9. 尽量快速完成，如果时间太长，牛肉会变得很老，不容易嚼。

以上就是制作番茄炒牛肉时需要注意的几个要点，希望能帮到你。

番茄炒牛肉的家常做法相关信息如下：

材料：

牛肉、番茄、青椒、红椒、姜末、酱油、盐、料酒、植物油、水淀粉。

步骤：

1. 牛肉切片，用少许酱油、料酒、水淀粉腌制一会儿。

2. 番茄切块，青红椒切小块。

3. 锅烧热，放植物油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，盛出备用。

4. 锅中放少许油，放入姜末和番茄翻炒至出沙。

5. 放入炒好的牛肉和青红椒，继续翻炒，加适量盐、酱油调味即可。

小贴士：

1. 炒牛肉时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩。

2. 腌制牛肉时，少量酱油可以增添颜色和味道，料酒可以去腥提味。

3. 加入的水淀粉不宜过多，否则会影响牛肉的口感。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际食材调整用量和口味。