猪肉臊子家常做法

制作猪肉臊子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉、辣椒、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白胡椒、淀粉、菜籽油、五香粉。

步骤：

1. 将辣椒和生姜切片，大葱切段，猪肉切成小块。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量淀粉、鸡精、白胡椒、食盐、料酒，用手抓匀备用。

3. 起锅烧油，油热后加入菜籽油和五香粉，放入切好的辣椒、生姜、大葱，翻炒均匀。

4. 放入猪肉块，继续翻炒均匀，加入适量生抽、老抽，继续翻炒至猪肉熟透。

5. 加入适量水，盖上锅盖，煮至汁液浓稠即可出锅。

可以根据自己的口味和食材的量进行调整，希望您能做出美味的猪肉臊子。

制作猪肉臊子的注意事项包括：

1. 选肉尽量选择猪的前腿肉，因为这部分的肉质肥瘦相间，更容易切成细小的肉丁。

2. 切肉的时候要按照肉的纹路仔细地切成大小均匀的肉丁。

3. 制作过程中不需要添加任何调料和油，仅需要放入少量的水来炖煮，让肉本身的香味融入到汤里，这样吃起来会更香。

4. 炖煮时火候十分重要，开始时用大火，等肉变熟后调至小火，汤汁变得微沸。

5. 炖煮过程中需要时不时地翻动肉丁，使它们均匀受热，防止肉丁粘锅。

6. 最好准备两个锅，因为炖煮过程中会产生大量的浮沫，这些浮沫会影响肉臊子的口感和外观，所以需要用另一个干净的锅来舀净这些浮沫。

7. 如果想要更辣的味道，可以在最后加入辣椒粉或者辣椒油。

以上就是制作猪肉臊子的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的猪肉臊子味道会更鲜美。

猪肉臊子的家常做法如下：

食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱等。

具体步骤：

1. 五花肉清洗切块，洋葱切丁，香菜切碎，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中放入五花肉块，小火煸炒至出油，微焦黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入切好的姜片、大葱段，炒香后加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

4. 倒入五花肉块，放入料酒，小火翻炒一分钟，加入适量生抽、老抽上色。

5. 加入适量水，大火烧开后加入准备好的洋葱丁、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，煮至洋葱变软。

6. 加入香菜碎，盛出装盘。

臊子不仅味道浓郁，而且营养丰富。除了炒制猪肉臊子，还可以制作炖肉臊子、蒸肉臊子等。同时要注意适量食用，避免消化不良等问题。