鸡腿的做法大全家常

以下是鸡腿的家常做法：

食材：鸡腿、姜、蒜、青椒、红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、醋、蚝油

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，剁成块。

2. 锅内加水烧开，放入鸡腿焯水，捞出备用。

3. 姜蒜切末，青椒、红椒切丁。

4. 锅内放油烧热，加入豆瓣酱炒香，放入鸡块翻炒。

5. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、醋和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，烧制15分钟。

7. 汤汁浓稠时，放入青椒、红椒翻炒均匀，关火出锅。

可根据个人口味调整佐料用量。另外，烹饪过程中要注意火候，以使鸡腿煮熟、入味。

其他做法：

1. 可以用烤箱来做鸡腿。先将鸡腿洗净，加入盐、生抽、料酒、生姜片、蒜头拌匀，腌制半小时。将腌制好的鸡腿放入烤箱，设定200度烤制15-20分钟。中间可以翻动一次鸡腿，使它们均匀受热。

2. 还可以用可乐做可乐鸡腿。将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿上割几道口子，以便入味。然后将鸡腿放入锅中，加入水和姜片，盖上锅盖煮15-20分钟。之后加入盐、可乐和胡椒粉，再煮5分钟即可。

以上就是鸡腿的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的方法。

鸡腿的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 鸡腿洗净，姜切片，葱切段，备用。

2. 锅中放入冷水，下入鸡腿，大火煮开后，继续煮两分钟。

3. 捞出备用，煮鸡腿的汤保留。

4. 热锅冷油，放入鸡腿，小火煎至两面金黄，备用。

5. 锅留底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

6. 放入鸡腿，加入蚝油、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

8. 倒入煮鸡腿的汤，没过鸡腿。

9. 大火煮开后，转小火，炖煮至汤汁浓稠，鸡肉熟软。

10. 加入青红椒圈，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鸡腿时需小火慢煎，这样能保证鸡腿的皮煎的酥脆，不会出现焦糊的状态。

2. 炖煮鸡腿时，最好用砂锅或者高压锅，这样可以保证鸡腿熟的更透，口感更佳。

3. 青红椒圈最后放入即可，这样能保证青红椒的颜色和口感不会变老。

做法二：

1. 鸡腿洗净，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、耗油、腌料、生粉、胡椒粉和料酒腌制2个小时。

2. 将腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄，出锅备用。

3. 加入葱姜蒜爆香，放入煎好的鸡腿，倒入配菜（洋葱和胡萝卜），加入生抽、蚝油调味。

4. 翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鸡腿腌制的时间越长越入味，建议大家至少腌制2个小时以上。煎鸡腿的时候火候不要太大以免烧焦。

2. 煎鸡腿时不用翻动太多次，这样会破坏鸡肉的形状。如果发现有粘锅可以适量加点油。

3. 配菜可以根据自己的喜好来选择，可以是其它蔬菜或者是豆制品等。

以上是鸡腿的家常做法和注意事项供您参考。可参考上述信息进行烹饪，享受美食的美好。

鸡腿的家常做法有很多，比如：

可乐鸡腿。准备好鸡腿和可乐，将鸡腿冷水下锅，加入姜片和料酒煮出血水后捞出，放入八成热油中炸至金黄即可。还可以加入少许的酱油和可乐，小火慢炖，收汁后即可出锅，撒上葱花即可食用。

红烧鸡腿。将鸡腿放入锅中干煸，加入酱油上色，然后加入调料调味后翻炒，加入没过鸡腿的的水，小火慢炖，待汤汁浓稠后即可出锅食用。

蒜香炸鸡腿。需要将鸡腿裹上炸粉，下油锅炸两次，捞出后加入调料和蒜末一起炒制，小火慢炖至入味即可。

孜然香辣炸鸡腿。需要先腌制鸡腿，加入葱姜和调料，加入孜然粉和辣椒粉，下油锅炸熟，捞出后撒上孜然和辣椒粉即可食用。

此外，还有红烧鸡腿饭、蜜汁鸡腿、酱香鸡腿等做法。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪，确保食物的口感和味道。