家常酸辣土豆丝做法

家常酸辣土豆丝的做法如下：

食材：

土豆丝：500克

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

鸡精：适量

姜末：适量

蒜泥：适量

葱花：适量

清水：适量

生抽：适量

辣椒油：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，放入凉水中泡一会儿。

2. 将土豆丝捞出沥干水分，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、糖，再加入干辣椒段、花椒、葱花、姜末、蒜泥。

3. 将醋倒入锅中烧开，倒入碗中搅拌均匀。如果口味较重，可以再加些辣椒油。

4. 如果觉得味道不够，可以用淀粉加水勾芡，倒在土豆丝上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 切好的土豆丝要泡在凉水中，以免氧化变黑。

2. 勾芡时用的淀粉可以稍许高一点，这样炒出的土豆丝更脆。

3. 可以根据个人口味调整各种调料的用量，以达到最佳口感。

家常酸辣土豆丝的做法如下：

食材：

土豆、青红辣椒、花椒、干辣椒、姜蒜末、葱花、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 将土豆去皮，切成细丝，放入凉水中泡掉淀粉，这样炒出的土豆丝口感更脆。

2. 将青红辣椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 用适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉和水调成调料汁备用。

4. 烧热锅后倒入油，放入干辣椒和花椒爆香。

5. 放入姜蒜末炒香，再放入土豆丝大火翻炒。

6. 放入青红辣椒丝翻炒，放入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 勾入少许的芡汁，大火翻炒出锅即可。

注意事项：

1. 土豆丝切得要细，这样才能更脆。

2. 炒的时候油要烧热，用大火快炒，才能保证土豆丝的脆感。

3. 料汁要调均匀，芡汁要勾均匀，才能保证酸辣土豆丝的美观和口感。

4. 整个烹饪过程中火候要掌握好，不要炒糊。

5. 不能吃辣的青椒，可以替换成菜椒。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酸辣土豆丝做法的相关信息如下：

1. 原料：土豆、干辣椒、花椒、盐、醋、大蒜、小葱、生抽、糖、鸡精、芝麻油。

2. 步骤：将土豆去皮，切成细丝，放入凉水中泡掉淀粉，以防止变色。将锅烧热，放入适量的油，待油温变热时，放入干辣椒和花椒爆香，然后放入土豆丝翻炒。加适量的醋、盐、生抽、鸡精调味，再放入大蒜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。出锅后加少量的芝麻油提味。

3. 营养信息：热量：66.2千卡；胆固醇：0毫克；维生素E：3.67毫克；钾：30毫克；胡萝卜素：12毫克；磷：8毫克。

以上信息仅供参考，不同地方和口味喜好可能会有些许差异。