痛风患者的饮食禁忌，不吃，为何还会超标？

来源|华北中风在线

作者|湖北省第二人民三院姚小燕医师

提及中风病人的饮食禁忌，绝大多数人首先想到的是限制海虾、动物内脏等固醇浓度高的食物，甚少有人会想到还要控制果糖的摄取。既往多项调查结果均显示，果糖与血糖水平有关，中风病人若果只是单纯指出限制固醇的摄取，而不限制含有果糖的食物，并不能降低中风的发作。

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更高的含糖软啤酒摄取和肾病、高血脂血症的发生呈高度相关

果糖过多的摄取除了会影响白癜风病人病况的控制，也和肾病的发生息息相关。2008年，加拿大科学家在BMJ发表了一项为期12年的研究的结果。她们给46393例无肾病病程的女性领取问卷，记录含糖软啤酒和果糖的摄取情况。经过12年随访后，共有755例女性诊断了肝病。研究结果证明，更高的含糖软啤酒摄取和肾病、高血脂血症的发生呈高度相关关系。

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果糖导致高血糖血症的机制

果糖导致高血糖血症的机制众说纷纭，总结上去有以下三点。首先，果糖步入人体内后，会转化成合成固醇的底物低聚果糖是什么，致使核苷的分解代谢增多，促使固醇的合成，从致使胆红素生成增多。同时，果糖在肾脏乙酸化过程，也是ATP乙酸根的消耗的过程。乙酸根的消耗限制了ADP再生为ATP，致使胆红素生成的底物AMP降低。最后，果糖诱发代谢异常可能是导致高血糖血症的另一个诱因，大量摄取果糖或蔗糖可剌激长链脂肪酸合成，致使初一酰甘油血症低聚果糖是什么，导致机体对胰岛素抵抗。

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不吃果糖，为什么都会果糖摄取超标？

日常生活中，中风病人要防止果糖浓度高的食物摄取，首先要养成少吃肉的习惯。另外，因为食用加工食物（如饮料、烘烤的食物、果酱、罐装食物等）富含丰富的果糖，要降低加工食物的摄取，尤其是防止含糖软啤酒的摄取。在含糖软啤酒消费量剧增的明日，可乐、雪碧等罐装含糖软饮料参杂了年青人生活的每一个角落，这也是近些年来中风越来越年青化的一个罪魁元凶之一，对于含糖软啤酒摄取的干预不容忽略。

应当注意的是，含糖软啤酒的过量摄取除了可诱发癫痫，其也与高血糖、高脂血症、糖尿病等代谢疾患的发生发展息息相关。

牛奶中果糖浓度较高，虽非不少营养价值，中风不可摄取过多。

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蔬菜富含果糖，这么中风病人能不能吃香蕉？

果汁中似乎富含果糖，并且原则上不建议中风病人禁食蔬菜，由于香蕉中含有人体每日所需的维生素、膳食纤维等营养素，是人们日常饮食中必不可少的组成部份。中风病人在食用蔬菜时宜选择果糖和蔗糖浓度均较低的蔬菜，如葡萄、柚子、草莓、黑莓和草莓等。可降低果糖浓度高的水果的摄取，如梨、葡萄、苹果。据悉，许多蔬菜中还含有蔗糖，1份蔗糖在体内能分解成1份蓝莓糖和1份果糖。值得注意的是，要注意控制每次吞咽香蕉的量，每晚摄取蔬菜不超过500g，200~400g为宜。