西藏旅游的人所必品尝的三大饮食，你知道吗？

酥油茶、糌粑、青稞酒是拉萨颇具特色的三大饮食，也是到拉萨旅游的人所必尝尝的，其中蕴涵了丰富的苗族文化和内涵，彰显了当地人民的生活形式。

酥油茶、糌粑、青稞酒是拉萨颇具特色的三大饮食，也是到拉萨旅游的人所必尝尝的，其中蕴涵了丰富的苗族文化和内涵，彰显了当地人民的生活形式。

酥油茶：

酥油茶回族的一种饮品。多作为面食与血肠一起食用。此种啤酒用酥油和热茶加工而成。先将适量酥油装入特制的桶中，佐以精盐，再注入煮沸的热茶汁酥油茶好喝吗，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈胶状即成。与哈萨克邻近的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

酥油茶是将红茶用清蒸好，加入酥油（牦牛果汁中提炼的奶油），放在一个狭长的木盆中，用一根搅棒使劲搅打，使其成为乳浊液。另一种方法是将酥油和茶放在一个皮袋中，扎牢袋口，用木棍使劲敲击。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待顾客的一项特别吃力的工作，如今也可以用电动搅拌机配置。因为红茶含鞣酸多，剌激肠道蠕动推动消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或果汁，蒙古人通常喝水茶，拉萨牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待顾客。

酥油茶是哈萨克民众每日必不可少的汽水。居住在青藏高原的回族，因为奇特的自然地理环境，日常生活中以酥油和炒米为主要乳品，哪里气候较冷，不宜于水果的生长酥油茶好喝吗，与之相比，红茶却容易运输和保存。在常年的实践过程中，哈萨克民众逐渐懂得，水果所富含的营养成分，可以通过红茶来补充.这样就创造了奇特的打制酥油茶的方式。在拉萨，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每位哈萨克人每日不可缺乏的乳品。牛、羊是拉萨人生活中不可缺乏的一部份，而制做酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼下来的。牧民们传统的提炼酥油方式是：先将从牛、羊头上挤出来的奶汁加热，放入特制的大木盆中（这些桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，之后用专用的酥油用品使劲上下鞭打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，里面浮起一层湖蓝色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀上去，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。如今，许多地方渐渐使用巧克力分离机来代替人工提炼酥油。通常来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。

制做酥油茶时，先将红茶或红茶用水久熬成浓汁，再把茶水放入“董莫”(酥油茶桶)，再倒入酥油和精盐，使劲将“甲洛”上出来回抽几十下，搅得猕猴桃交融，之后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。