麻辣鸡丝家常做法

麻辣鸡丝的家常做法步骤如下：

1. 将鸡胸肉放入锅中，加入清水，煮至鸡肉全熟。

2. 捞出鸡胸肉，晾凉，用手撕成丝。

3. 豆芽择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

4. 黄瓜洗净切丝，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将鸡丝、黄瓜丝、豆芽装盘，加入适量辣椒油、生抽、醋、蒜末、白糖，搅拌均匀即可食用。

6. 碗中放姜蒜末、花椒粉、辣椒粉浇上热油，加芝麻酱、盐、糖、黄瓜丝拌匀。

这样就可以做出麻辣鸡丝了。

麻辣鸡丝的家常做法注意事项包括：

鸡胸肉丝的宽度以能卷起为准，不可过粗。

调味时放辣椒粉和花椒面根据自己的口味，调整用量，喜欢麻辣味可以多放。

丝状的食材要选择耐煮、不易断的，如豆皮、宽粉等。

煮鸡胸肉时，应将水分沥干，以避免粘连。

用于盛放的盘子要提前加热。

鸡丝在拌之前最好用热水焯一下，口感会更好。

烹饪时要注意火候，以免过硬或过软影响口感。

麻辣鸡丝做好后应尽快食用，以保证口感和风味。

按照这些注意事项操作，就能做出美味的麻辣鸡丝啦！

麻辣鸡丝的家常做法相关步骤如下：

1. 将鸡胸肉放入锅中，加入适量的水，加入少许的盐，中火煮10-15分钟，煮到鸡肉可以用筷子轻轻插穿。

2. 待鸡胸肉完全冷却后，撕成丝。

3. 青椒、洋葱、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 准备辣椒油（如果没有，可以用辣椒粉和芝麻油代替），将热油浇在辣椒粉上，做成辣椒油。

5. 准备调料汁，将葱姜蒜末、酱油、盐、糖、花椒粉（或五香粉）、辣椒油混合在一起。

6. 盘中放上鸡丝，浇上辣椒油，撒上配菜，然后和调料汁拌匀即可食用。

可以根据自己的口味和食材情况调整调料汁的比例。