啤酒鱼的家常做法

啤酒鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、干辣椒、香菜、啤酒

步骤如下：

1. 鱼切块，用温水泡5分钟，去脏。

2. 将鱼放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 爆香姜片、蒜头、干红辣椒，放入鱼块，倒入料酒、酱油，翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，没过鱼块，盖锅盖，中火煮至啤酒基本喝光。

5. 加入适量白糖，收汁，出锅，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤供您参考，注意所有食材适量即可。

啤酒鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、啤酒、葱、姜、蒜、细盐、生抽、料酒、老抽、香醋、冰糖、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鲤鱼处理清洗干净，两面打花刀，下葱姜和料酒的温水里浸泡一会儿去腥味，捞出擦干水分。

2. 锅里加适量油，下入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 配料切好，鱼不用洗锅加油，下配料爆香（葱姜蒜，干辣椒，花椒，细盐，生抽，老抽，料酒，香醋，鸡精，冰糖），加入一罐啤酒。

4. 待啤酒差不多完全被鱼肉浸湿时，加入煎过的鲤鱼一起煮，汤汁差不多时翻动鱼小心粘锅，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要烧锅太热，油太热下鱼。

2. 配料花椒可以多放，味道更香。

3. 配料里的啤酒量按鱼量来定，不要一次性加完。

4. 鲤鱼下锅前不要用水洗，否则煎鱼时容易溅起油花。

在烹饪过程中，注意保持食材的原有风味和口感，同时注意火候和配料比例，即可做出美味的啤酒鱼。

啤酒鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：鱼、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、啤酒、番茄酱、白醋、白胡椒粉、盐、鸡精、青红椒。

做法：首先将鱼切块腌制，用葱姜料酒去腥，热油锅煸炒，加入配菜翻炒后加入鱼块，倒入啤酒开大火煮开，再小火焖煮至啤酒微干，放入青红椒，加盐、鸡精、酱油、蚝油调味，最后淋点水淀粉勾芡即可。

此外，还有糖醋啤酒鱼、香辣啤酒鱼等做法。注意，在做鱼时要注意火候，并且使用啤酒时要注意量，避免过量饮酒过量导致身体不适。