毛哈喇的家常做法

毛哈喇的家常做法有三种，分别如下：

第一种：

1. 清洗蛤蜊，用刷子将外壳刷干净。

2. 葱切段，姜切片。

3. 准备好八角、香叶。

4. 锅中加入适量清水，将蛤蜊放入锅中，再放入八角、香叶、姜片、葱段。

5. 倒入少许料酒，开大火烧开。

6. 煮至蛤蜊全部张开嘴即可。

7. 捞出蛤蜊，备用。

8. 将汤汁沥干。

9. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜。

10. 倒入蛤蜊，大火翻炒。

11. 加入适量生抽，翻炒均匀。

12. 淋入适量水，大火烧开。

13. 加入适量盐，大火收汁。

第二种：

1. 将蛤蜊洗净备用。

2. 准备葱姜蒜花椒干辣椒适量。

3. 将锅中放入适量油烧热后，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。

4. 放入蛤蜊大火翻炒。

5. 加入适量啤酒去腥味。

6. 加入酱油调味。

7. 加入适量清水大火焖煮至蛤蜊全部开口即可关火出锅。

第三种：

1. 将蛤蜊洗净备用，姜切末，蒜切末，葱切葱花。

2. 将锅中倒入适量油，爆香姜蒜末。

3. 放入蛤蜊，加入少许料酒和盐，翻炒均匀。

4. 炒至蛤蜊开口，放入少许水淀粉勾芡。

5. 最后放入葱花即可出锅。

以上是三种毛哈喇的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

毛哈喇的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将毛哈喇洗净，去掉内脏和头，洗净控水。

2. 将控好水的毛哈喇切成块状，加入料酒和姜腌制10分钟。

3. 锅内倒入适量油，油温升高后，放入腌制好的毛哈喇，炸至表面金黄捞出。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、毛哈喇翻炒。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖、十三香、耗油，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 毛哈喇在炸制前不要焯水，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和佐料要炒出香味再放入毛哈喇，这样味道更香。

3. 煮毛哈喇时不要加盐，因为生抽、耗油中都有盐味，加盐会严重影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

毛哈喇的家常做法有：

1. 葱油毛哈喇：将毛哈喇洗净，去内脏，切成块状，放入锅中，倒入适量清水，放入葱姜和调料，煮至酥烂即可。

2. 毛哈喇炒韭菜：将毛哈喇洗净控干水份，炒熟，加入韭菜大火翻炒，加盐和味精调味即可。

3. 毛哈喇豆腐煲：将毛哈喇洗净控干水份，加入嫩豆腐、白菜等材料一起煮，加入盐、味精、姜片等调料即可。

4. 毛哈喇煲茄子：将毛哈喇洗净控干水份，与茄子、豆芽等材料一起煮，加入盐、味精、姜片等调料即可。

以上是毛哈喇的家常做法的相关信息，请根据个人口味进行适当调整。