茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常凉拌菜，做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、芝麻油、醋、食盐、辣椒油（或花椒油）。

步骤：

1. 将茼蒿洗净，切成段状，建议选择比较鲜嫩的部位。

2. 大蒜切末，准备其他调料。

3. 将大蒜、芝麻油、食盐、醋、辣椒油（或花椒油）混合在一起搅拌均匀。

4. 锅中放水烧开，放入切好的茼蒿，焯水捞出。

5. 将焯水后的茼蒿放入容器中，淋上调好的调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 茼蒿焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 调料可以根据自己的口味适量调整。

3. 茼蒿含有丰富的维生素和氨基酸，是一道营养丰富的凉拌菜。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，彻底洗净，避免农药残留。

2. 蒜末是凉拌茼蒿好吃的关键，加入蒜末可以提味儿，最好是选用大蒜头，这样更辛辣，味道更香浓。

3. 焯烫茼蒿的时间不要过长，20秒左右最好，时间长了，茼蒿颜色变黄，口感变软，就不好吃了。

4. 焯水后的茼蒿，要迅速放入冷水中投凉，保持茼蒿的绿色和清脆口感。

5. 焯水投凉后的茼蒿，要迅速倒入盘中，避免在空气中放置过久，以免氧化变色。

6. 加入花生米是增加食欲的好方法，花生米一定要用油炸熟，炸到金黄色，这样才好吃。

综上，凉拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜，注意以上几点就能做出美味又健康的菜品。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精少许

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入适量的食盐。

3. 放入茼蒿，氽水一分钟后捞出沥干水分。

4. 将蒜头末、辣椒末撒在茼蒿上，加入适量的食盐、食油、香醋、味精和麻油拌匀即可。

小贴士：

1. 氽水时间不要太长，否则会影响爽脆的口感。

2. 拌匀时可以适量加一些凉开水，可以使菜品更加清脆。

营养信息：

本道菜品的热量约为XX大卡，其中蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克。

以上信息仅供参考，具体口味和口感因个人口味而异。