家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、料酒、酱油、食盐、白糖、豆瓣酱、辣油、葱花、蒜末、白醋。

1. 将肥牛片用料酒腌制十分钟左右，可以去除肉质的血腥味。

2. 热锅倒入适量油，放入适量豆瓣酱炒香，油色红亮。

3. 豆瓣酱炒香后，放入姜末、蒜末翻炒爆香。

4. 放入肥牛，不要着急翻动，等待一分钟，让肉片一一散开。

5. 肉片散开后，倒入酱油、食盐、白糖调味。

6. 放入青蒜苗，翻炒断生。因为青蒜苗熟得快，所以翻炒不用太久。

7. 临出锅时，加上葱花和辣油提味。

8. 装盘，用筷子夹炒好的肥牛片，撒在盘子里。

这样就可以享用美味的家常炒肥牛了。注意，炒肥牛时火候不宜太大，以免肉片焦黑。调料可以根据自己的口味适量调整。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱、高汤、醋。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不用时间过长，否则会变老。

2. 焯好的肥牛沥干水分，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 锅中放适量油，放入姜蒜爆香，加豆瓣酱小火翻炒至出红油。

4. 放入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入肥牛翻炒，加适量生抽、盐调味。

6. 放入青蒜炒软（如果太干可以加一点点水）。

注意事项：

1. 豆瓣酱有盐度，注意调整口味。

2. 加入肥牛后不用翻炒，直接将肥牛滑到锅边，手把手姿势翻炒青蒜，以免焦掉。

3. 最后的醋可以提味，增加香气的。

另外，家常炒肥牛的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

1. 准备食材：肥牛片250g，金针菇1把，豆芽菜1把，青蒜苗1根，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，青辣椒适量，红辣椒适量。

2. 将金针菇、豆芽菜洗净备用。

3. 将肥牛片洗净焯水，焯水的时候加入料酒去腥，焯好后捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，将蒜、姜、干辣椒放入爆香。

5. 将青辣椒和红辣椒切丝后放入锅中翻炒。

6. 将金针菇和豆芽菜放入翻炒，再加入适量盐和鸡精调味。

7. 将肥牛片均匀放入锅中翻炒，撒上青蒜苗提香。

8. 一道美味的家常炒肥牛就做好了。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对食材的用量及烹饪方式进行适当调整。