家常小炒肉的做法

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、老抽、大蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、蒜头。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 辣椒切段，大蒜切片，调汁：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、少许糖和蒜片混合搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，将五花肉片和姜片爆炒一会，盛出备用。

4. 加入辣椒翻炒，加入适量调好的酱汁，翻炒至熟，再放入爆炒好的五花肉片，继续翻炒一分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常小炒肉就做好了。

家常小炒肉的做法如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成2~3毫米的薄片。

2. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，让五花肉入味。

3. 调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗清水，调匀备用。

4. 准备一些蒜瓣和小米辣，切好蒜末和辣椒备用。

5. 炒香蒜末和辣椒，放入腌制好的五花肉煸炒，炒至肉片微黄，出油即可。

6. 放入调好的料汁，翻拌均匀收汁，出锅前加入少许葱花。

注意事项：

1. 做小炒肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜肴才会好吃。

2. 炒肉时要热锅凉油，下入肉片，这样炒出来的肉不会粘锅，还会出油。

3. 炒肉的时候不要加盐，生抽和老抽中都有盐分，再加盐就会太咸了。

4. 火候掌握上要注意煸炒时不要焦糊，出油后可以大火翻炒几下就出锅。

5. 调料汁时可以根据口味调整，适量加盐或加糖都可以。

6. 最后加入葱花可以增加香气，也可以使用香菜等其他调料代替。

总之，在家做小炒肉时注意以上几点就可以做出美味可口的小炒肉了。

家常小炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 猪肉：适量，切成薄片

- 青椒：适量，切成块状

- 红椒：适量，切成块状

- 姜：适量，切成丝状

- 蒜：适量，切成片状

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的肉片，翻炒至肉片变白色。

2. 将肉片拨开，空出位置，倒入姜丝和蒜片，炒出香味。

3. 加入料酒，继续翻炒片刻。

4. 加入酱油，翻炒均匀，使肉片上色。

5. 加入青椒和红椒块，继续翻炒，直到辣椒变软。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小炒肉的特点是肉质鲜嫩，口感麻辣，非常下饭。如果喜欢更加麻辣的口感，可以增加花椒和干辣椒的用量。另外，炒肉的时候火候也很关键，炒至肉片变白即可，不要过度翻炒。