烧山药的家常做法

烧山药的家常做法多种多样，下面列举两种供您参考：

第一种：

1. 准备山药、尖椒、红椒、葱姜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、高汤、水淀粉等食材。

2. 将山药去皮洗净切片，坐锅点火倒入适量油，下葱姜末煸炒出香味，放入尖椒、山药翻炒，加盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、高汤调味，炒至熟烂时，用水淀粉勾薄芡，即可出锅。

第二种：

1. 备好山药、红椒、青椒、蒜瓣儿等食材。

2. 调料油、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡粉等。

3. 山药去皮后切片，过热水焯一下，红椒和青椒也切小片。热锅凉油，爆香蒜末，放入山药和青红椒翻炒，加盐、糖、酱油，少加一点水，勾薄芡出锅。

以上两种做法可以根据您的口味选择，希望您能做出美味的食物。

烧山药的家常做法注意事项如下：

1. 食材准备：主料为山药、五花肉，辅料为生抽、老抽、蒜、姜、干辣椒等。

2. 烹饪时间不宜过长，否则容易糊。

3. 翻炒过程中，适量添加清水、食盐等，以免粘锅。

4. 口味以清淡为主，不要加入过多的食用油。

5. 食材处理上，山药要先去皮，注意需要佩戴手套处理，以防过敏。此外，山药容易氧化，处理后可以加入少许盐，能保持山药的色泽，使烧山药更加好看。

6. 五花肉要先煸炒至出油，这样做出来的烧山药不油腻。

7. 烧制时间根据山药的粗细决定，一般15~20分钟能使山药烧熟。

8. 如果使用砂锅，需要在山药快熟时再加入辅料，并慢火炖煮5分钟，可使烧山药的味道更加浓郁。

以上就是烧山药烹饪过程中的一些注意事项，希望能帮助到您。

烧山药的家常做法相关介绍：

1. 红烧山药：将山药去皮切片，蒜拍碎，姜切片。锅内放油，放入姜片和少许蒜煸炒，倒入山药翻炒。加入酱油、食盐、料酒，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开，小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠后加入蒜末翻炒均匀即可。

2. 山药排骨汤：将山药洗净，去皮切片。排骨剁成小段，洗净血水。锅内入适量水，将排骨下入锅中，待开锅后撇去浮沫，将排骨捞出。锅内重新入少量水，放入排骨、姜片和适量料酒，大火煮15分钟，然后下入山药片，再煮30分钟，加入适量盐即可。

3. 山药肉片：将猪肉切成片，加入淀粉和盐搅拌均匀。锅内入油烧热，下入肉片翻炒至肉片变色出锅。再在锅中放入油和葱姜蒜末炒香，下入山药片和肉片翻炒均匀，加入适量酱油、盐和鸡精搅拌均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多烧山药的家常做法。