烧鱼家常做法大全

烧鱼的家常做法大全如下：

1. 红烧鱼块 ：将鱼块洗净，用盐腌制10分钟，将腌制好的鱼块沾上生粉，用油热锅，将鱼块放入煎至金黄，再加入红烧酱油和水煮调料煮沸，最后用小火慢煮至汤汁收浓。

2. 糖醋烧鱼 ：将鱼洗净，锅内放油加热，将鱼沾少许生粉放入锅内煎至金黄，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，继续煎煮，最后再放入糖、醋、盐等调料，煮至汤汁浓稠即可。

3. 豆腐烧鱼 ：将鱼洗净，豆腐切块，用热水焯一下以去除豆腥味，将鱼块和豆腐块一起放入锅中炒匀，加入调味料和适量水，煮至汤汁收干即可。

4. 酱烧鱼 ：将鱼洗净，用油热锅，将鱼块煎至两面金黄，加入调味料和适量清水，煮至汤汁收干，最后加入葱花和香菜即可。

以上是烧鱼的几种家常做法大全，可以根据个人口味选择适合自己口味的方法进行烹饪。

烧鱼家常做法大全注意事项如下：

1. 食材的选用：在烧鱼前，需要选择新鲜的鱼类，以鱼肉有弹性，没有异味的为佳。

2. 处理食材：在处理鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜刮净，以免影响口感和味道。

3. 腌制鱼：在烹饪前用料酒和盐腌制鱼，可以更好地去腥，使鱼更入味。

4. 热锅冷油：烧鱼要使用热锅冷油法，这样不容易粘锅。

5. 烹饪时间：烧鱼时，需要控制好烹饪时间，过短或过长都会影响鱼肉的口感。

6. 勾芡：勾芡的时机要掌握好，一般是在鱼肉出锅前进行。

7. 烹饪过程中不要加盐：鱼肉本来的香味需要长时间的炖煮才会出来，加盐过早可能会导致鱼肉收缩，口感不佳。

8. 搭配食材：烧鱼时可以搭配姜、葱、蒜等食材，有助于去腥提鲜。

9. 清洗食材：烹饪完成后，需要清洗所有用到的食材，包括锅具和餐具，保持厨房的整洁。

遵循以上注意事项，可以更好地享受烧鱼的口感和美味。

烧鱼家常做法大全的相关信息如下：

1. 香煎刁子鱼：将鱼洗净，不用去鳞，锅中放油煎，放蒸鱼豉油、葱姜蒜、干辣椒段，煎至两面金黄即可。

2. 红烧鲈鱼：锅中放油，油温热后，放入鲈鱼，煎至两面金黄后，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、红糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖至汤汁收干，最后撒上葱花和枸杞。

3. 回锅鱼：锅中倒入适量油，放入花椒、葱姜蒜煸炒出香味。放入鱼块，中火不断翻炒，炒至无水后，放入豆瓣酱、豆豉继续翻炒。最后放入青红椒圈、洋葱块、葱段翻炒均匀即可出锅。

4. 酱烧黄颡鱼：将黄颡鱼切花刀抹上盐和料酒腌制15分钟。热锅冷油爆香葱姜和辣椒。加入黄豆酱和番茄酱炒香。加入一碗水，放入黄颡鱼中小火煮至汤汁浓稠。最后加入青蒜和葱花即可出锅。

5. 糖醋烧鱼：将鱼洗净，锅热烧热油，放入鱼煎至两面金黄。煎好的鱼放入锅中，加糖、生抽、老抽、料酒、醋、葱、姜、蒜、香菇。加水没过所有食材，盖盖焖煮几分钟，待汤汁剩余不多时开大火收汁。

以上就是一些常见的烧鱼家常做法，您可以根据个人口味进行选择。