铁板豆腐家常做法

铁板豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐500g、葱、姜、蒜、辣酱适量，酱油、香油、色拉油适量，糖、醋、盐少许。

具体步骤：

1. 将豆腐洗净，切成2厘米见方的块；葱切丝，姜蒜切末。

2. 将切好的豆腐沾少许蛋清，再沾上淀粉。

3. 锅中倒油，待油温5成热时，放入沾好淀粉的豆腐块，小火煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入辣酱，煸炒均匀后加入酱油、糖、盐。

6. 加入适量清水，放入豆腐，加一点醋和少许香油。

7. 烧至汤汁浓稠后即可出锅。

8. 将铁板加热，倒少量油。倒入适量葱花，煎至出香味。

9. 将铁板豆腐倒在葱花上即可食用。

注意：煎豆腐时要中小火慢煎，以免豆腐表皮煎糊。

铁板豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐500g、葱、姜、蒜、辣酱适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡汁适量、水淀粉适量。

注意事项：

1. 豆腐改刀，切成厚片，要切的薄一点，容易炸制。

2. 豆腐挂浆要适当，不要太厚，能包住豆腐块即可。

3. 炸制豆腐时，要控制好火候，尽量炸制微黄色即可，不要炸糊了。

4. 炒酱汁时，根据自己口味调成的酱汁，要咸淡合适，不要太咸或太甜。

5. 加入水淀粉收汁时，不要收得太干，能够裹在豆腐表面即可。

6. 铁板要加热，这样吃着豆腐更香。

另外，要注意食材的用量和烹饪的火候，祝您用餐愉快！

铁板豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆腐、食盐、食用油、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面或花椒粉（根据个人口味选择）。

2. 制作方法：选择新鲜的豆腐，切成厚度适中的豆腐片。将豆腐片加入盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。热锅凉油，油热后将豆腐片下锅，煎至两面金黄，捞出备用。将剩余的油放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加适量水，放入生抽、蚝油、鸡精，勾芡后把煎好的豆腐倒进去。最后装盘，撒上葱花和辣椒面即可。

请注意，这只是一个简单的铁板豆腐家常做法，可以根据个人口味进行调整。