茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、陈醋、辣椒油、食用油。

步骤：

1. 茼蒿洗净后，切成小段。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入茼蒿，焯烫一会儿捞出过凉水。

4. 加入食盐、生抽、香油、陈醋、辣椒油拌匀。

5. 淋入热油，再撒入适量蒜末和小米椒，拌匀即可。

按照上述步骤操作后，凉拌茼蒿就做好了。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，这样可以去除农药残留和杀菌。

2. 焯烫茼蒿的时间不要过长，否则会导致茼蒿变老，口感不脆。通常来说，茼蒿颜色变绿即可捞出，时间不要超过1分钟。

3. 焯烫好的茼蒿要过凉水，这样可以保持茼蒿的清脆口感，而且颜色也会更加碧绿。

4. 凉拌时，油和盐要根据食材的实际情况来定，不能加太多，否则会破坏食材的营养成分，也会影响口感。

5. 可以根据个人口味适量加入一些蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料，但是要注意不能太辣，也不能太多，以免影响茼蒿的口感和颜色。

总之，凉拌茼蒿要注意保持其清脆口感、保持颜色碧绿以及注意调料的搭配和用量。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精少许

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入少许食盐。

3. 放入茼蒿，氽水断生，捞出沥干水分。

4. 把蒜头和辣椒末撒在茼蒿上，加入食盐、味精、食油、香醋、麻油拌匀即可。

小贴士：

1. 拌匀后马上食用，以保证菜肴的口感和营养。

2. 根据个人口味适量调整调料用量，以达到最佳的口感。

3. 茼蒿具有降压补虚的功效，非常适合春季食用。