蟹的做法大全家常

蟹的家常做法有以下几种：

1. 清蒸梭子蟹：这是吃蟹最原汁原味的一种方法，首先把蟹清洗干净，水也要特别干净不能有泥沙，然后整齐地摆入蒸锅，大火蒸熟即可。

2. 葱姜炒蟹：这种做法味道香浓，色香味俱全。先准备葱、姜、蒜等调料以及青红椒，将蟹洗净切成两半，放入锅中加入葱、姜、蒜等进行爆炒，出锅前可以勾芡。

3. 香辣蟹：爱吃辣的朋友可以尝试这种做法。首先需要准备辣椒酱、胡椒粉、香油等调料，将蟹洗净切成两半，放入锅中煎至变色，加入辣椒酱、葱等调料翻炒均匀，可适量加一点水，闷一会就可以出锅了。

4. 清炒螃蟹：将洗净的螃蟹切成两刀，放入热油中煎，加入姜蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

5. 梭子蟹粉丝煲：将粉丝泡好，葱姜切丝，然后将粉丝放入砂锅中，再把梭子蟹盖朝下摆在粉丝上，加入料酒、盐、鸡精等调料，小火炖十分钟即可。

这些做法都很家常，可以根据个人口味选择适合的方法。

蟹的做法大全家常注意事项如下：

1. 清蒸螃蟹：清蒸螃蟹是最常见的吃法，用时约十五分钟左右，注意整只螃蟹应该捆起来，装盘后再把姜末、醋、白糖和盐混合调成蘸料，装盘时可以放一些葱段和姜片，这样蒸出来的蟹更香。

2. 香辣蟹：香辣蟹的关键在于蟹的处理步骤，先把蟹盖上的蟹嘴去掉，用勺子挖出蟹盖内的蟹黄，再把蟹掰成块后清洗，这样处理后的蟹肉更易入味。需要注意的是，香辣蟹的辣椒不宜太少，这样辣中带香。

3. 炒蟹：炒蟹是一道家常菜，做法简单，但要注意需要用热锅凉油，同时油量要足够，煸炒时不要加水和料酒。

4. 吃蟹要趁新鲜：死蟹中的细菌和寄生虫会大量繁殖，黄和肉的颜色会变得浑浊，口感也会变差。

5. 吃蟹的注意事项：脾胃虚寒的人不宜吃，因为蟹属于寒性食物，容易加重病情。过敏体质的人也要谨慎食用，避免出现过敏反应。另外，食用时要将螃蟹蒸熟煮透，生蟹不宜食用。

以上是吃螃蟹的一般注意事项，具体还需要根据自身健康状况来决定。如有不适，请及时就医。

蟹的做法大全家常有很多，如：

清蒸梭子蟹。将梭子蟹的脚和钳子捆起来，然后放入蒸锅中蒸煮，一般需要15分钟左右。可以蘸取醋、姜、蒜等调料食用，吃起来非常鲜美。

咖喱花蟹。将花蟹清洗干净，去壳去腮，将蟹钳用刀背拍裂备用。将花蟹放入锅中，水开后蒸7分钟左右，取出后浇上咖喱汁即可食用。

红烧花蟹。将花蟹洗净切块，油锅烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料等调料炒香，加入适量水，放入花蟹，加盐、白糖、料酒、鸡精等调料，小火慢炖，待花蟹熟了，大火收汁即可食用。

香辣炒蟹。将螃蟹洗净掀开盖背，去除内脏后洗净控干水分，油锅置火上，油热后倒入蟹盖和螃蟹身，翻炒至红润后加入蒜末、姜末、干辣椒段，继续炒出香味后加入耗油、味极鲜、适量白糖、少许料酒、盐、少许香醋调味，最后加入青红椒丝和蒜苔丝，翻炒均匀后稍许即可。

此外，还可以做成香辣炒蟹腿、姜葱炒蟹等。吃螃蟹可以帮助滋补身体，但重金属含量可能超标，应尽量吃鲜活的螃蟹。具体食谱可以根据个人口味调整。