新疆疙瘩汤的做法

新疆疙瘩汤的做法如下：

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、木耳、香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜、植物油。

步骤：

1. 西红柿切丁，香菜切碎备用。

2. 鸡蛋打散，木耳和香菇切丁备用。

3. 锅中放入清水，将木耳和香菇煮熟备用。

4. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜爆香，加入西红柿丁翻炒出汁。

5. 加入清水煮开，将鸡蛋液淋入锅中，形成蛋花。

6. 将煮熟的木耳和香菇倒入锅中，煮上几分钟。

7. 面粉中加入适量清水，用筷子搅拌成疙瘩状。

8. 将疙瘩汤倒入锅中，加入盐、胡椒粉调味。

9. 撒上香菜碎，即可出锅食用。

疙瘩汤的特点是汤鲜味美、疙瘩软糯、营养丰富，是一道美味的新疆家常汤品。

新疆疙瘩汤的做法注意事项包括：

1. 制作疙瘩时一定要用筷子按顺时针的方向将面疙瘩搅拌得大小均匀，这主要是因为搅拌时力度太大或方向会改变，面疙瘩之间会留下空隙，导致烧好的疙瘩汤有蜂窝状，汤不稠。

2. 在做疙瘩汤时一定要放冷水，用温水和面会影响面粉的筋度，使疙瘩汤的口感变差。

3. 煮制过程中，放入少许的盐增加底味，再放入少许的生抽酱油给疙瘩汤上色，这样做出来的疙瘩汤会更加漂亮。

4. 可以根据个人口味添加蔬菜、肉类等食材。比如，可以先把蔬菜放入锅中煸炒至断生，再放入酱油、盐等调料，然后放入适量水煮制。肉类则需要先焯水去除血水，再加入其他食材和调料煮制。

总之，制作新疆疙瘩汤需要注重面疙瘩的制作和煮制的技巧，以及食材的选择和调料的搭配。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪火候的控制。

新疆疙瘩汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：面粉、西红柿、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油。

2. 将西红柿洗净，切成小块；碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅中加入适量油，油热后倒入西红柿，翻炒出汁，再倒入适量清水。

4. 水开后，用勺子将疙瘩汤原料（面粉）撒入锅中，边撒边搅拌。

5. 煮开后，加盐、胡椒粉，淋上香油即可。

6. 可根据个人口味，添加一些配菜，如：小白菜、豆芽、洋葱等。

请注意，疙瘩汤的关键是原料的揉搓和醒发，这样才能做出又软又大的疙瘩。祝您做出的疙瘩汤美味又营养！