家常炒牛肉怎么做
家常炒牛肉的做法如下:
食材:牛肉、青椒、大蒜、红椒、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、食用油
步骤:
1. 牛肉洗净切片,青红椒切丝,蒜生姜切末。
2. 牛肉装入碗中,加入适量生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉,再放入蒜生姜末,抓拌均匀,腌制20分钟。
3. 调个酱汁:生抽、蚝油、料酒。
4. 热锅放油,放入腌制好的牛肉,大火翻炒至变色。
5. 加入切好的青红椒丝,大火快速翻炒,炒至青椒断生。
6. 放入适量盐,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,出锅即可。
这样做的家常炒牛肉,口感鲜美,营养丰富。
家常炒牛肉的做法如下:
1. 将牛肉切片,并加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉等腌制,这样可以保持牛肉的鲜嫩,同时去除牛肉本身的异味。
2. 切好葱姜蒜,并准备好郫县豆瓣酱备用。
3. 热锅冷油,将油烧至六成热,放入牛肉快速滑炒,炒至七分熟时,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒匀,倒入牛肉继续翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、糖等调味,继续翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
注意事项:
1. 切牛肉时需要顺着牛肉的纹理切,将筋腱片开,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉时除了可以加酱油、盐、料酒等常规调料外,还可以加入淀粉和食用油,这样可以使牛肉更嫩。
3. 在滑炒时油温不宜过高,时间也不宜过长,否则容易使牛肉变老。
4. 在炒郫县豆瓣酱时需要适量,避免口感过于辛辣。
5. 最后撒上葱花可以增加整道菜的香味。
希望以上信息对你有所帮助。
家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤:
1. 准备食材:牛肉、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、酱油和料酒等。
2. 将牛肉切片,并加入料酒、酱油腌制一会,使其入味。
3. 烧热锅,加入适量油,放入大蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀,再加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 将青椒、红椒切丝备用,继续翻炒至辣椒断生。
6. 加入适量盐调味,翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士:可以根据个人口味加入适量的白糖或者鸡精,这样味道会更好。此外,炒牛肉的时候火候不宜太大,以免炒糊。
以上信息仅供参考,建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更加精准的信息。
- 上一篇: 家常炒牛肉的做法
- 下一篇: 很抱歉没有了