家常咸菜饼的做法

家常咸菜饼的做法如下：

食材：

面团：普通面粉300克、温水200毫升、盐3克。

馅料：咸菜少许、葱花少许、食用油少许。

步骤：

1. 面粉和温水混合搅拌均匀，放置5分钟左右，揉成光滑柔软的面团。

2. 盖上湿布放置10分钟左右，面团醒发至2倍大小即可。

3. 咸菜洗净切碎，加入少许食用油拌匀。

4. 面团醒发的时候可以做馅料，将葱花和咸菜拌匀即可。

5. 面板上撒上薄面，将面团擀成薄片，越薄越好。

6. 放入咸菜馅料，用勺子按压均匀。

7. 将面饼卷起，切成大小合适的剂子。

8. 将剂子按平，擀成薄饼。

9. 锅中放适量油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。

这样就可以做出美味的咸菜饼了，口感酥脆，咸香可口。请注意，面团尽量擀薄，这样饼会更酥脆。

制作家常咸菜饼的注意事项如下：

1. 首先要准备好面粉，注意面粉的量要充足，避免因搅拌过程中面糊稀薄而影响口感。

2. 其次，咸菜要剁细且清洗干净，避免有渣影响口感。

3. 制作过程中，加入适量的盐，可使饼更加入味好吃。

4. 搅拌面糊时需顺时针搅拌，直至搅拌到面糊有弹性且表面有气泡时，可撒上葱花和芝麻。

5. 煎饼时，要等锅热后放入适量油，再放入饼，小火慢煎至两面金黄，口感更佳。

6. 煎饼的时间不要过长，以免饼过于酥脆。

7. 制作过程中需要勤翻面煎，可避免糊锅。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常咸菜饼了。

以下是家常咸菜饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉2杯，温水1杯，鸡蛋2个，咸菜少许，葱花少许，盐1/4茶匙，油1汤匙。

步骤：

1. 将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到形成中等粘度的面团；

2. 盖上湿布放置15分钟，再揉一揉面团，使面团更光滑；

3. 在面板上撒上一些干面粉，将面团放在案板上擀成约0.5cm厚的面饼；

4. 在面饼上均匀地撒上咸菜和葱花，涂抹均匀；

5. 将鸡蛋打散，用勺子将鸡蛋液均匀地浇在面饼上；

6. 用手轻轻将面饼卷起来，封口处压紧封住，再竖直地切成8块；

7. 在平底锅中加入油，将饼胚放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

小贴士：

1. 温水有助于让面团更有弹性，如果家里有面包机的话，也可以直接用面包机帮忙和面；

2. 咸菜和葱花可以根据自己的口味来调整用量；

3. 煎饼的时候用中小火可以避免煎糊，如果喜欢脆皮的口感，可以再多煎一会儿。

以上就是家常咸菜饼的做法相关信息。