家常香豆腐的做法

家常香豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、十三香半小勺、鸡精半小勺。

1. 豆腐用盐焯水，凉水入锅，开锅一分钟左右即可。

2. 所有的配料准备好，可以根据自己的口味来决定放多少。

3. 豆腐沥干水分，切成薄一些的片。

4. 锅中底油烧热，下入豆腐小火煎制。

5. 煎到一面微黄，再翻面煎，加入豆瓣酱。

6. 加入蒜片和干辣椒炒香。

7. 调入少许生抽和清水，焖煮到入味。

8. 临出锅时加入十三香和鸡精调味就可以了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常香豆腐。

家常香豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐500克、食盐适量、辣椒粉少许、五香粉少许、熟花生碎适量、香菜适量、白芝麻少许、葱花适量、辣椒油2勺、香油1小勺、酱油1勺、白糖少许、醋少许。

步骤：

1. 新鲜豆腐切成1厘米厚度的方块，准备一碗清水，将切好的豆腐块放入清水中浸泡一会，这样在煎制的时候不容易碎。

2. 煎制豆腐，锅中倒入适量油，油温6成热时，放入豆腐块开始煎制，不要翻动，待到定型后再翻面，煎至表面金黄即可，这样豆腐口感才会外焦里嫩。

3. 调料汁，取一个小碗，碗中放入半勺食盐、少许五香粉，然后加入清水搅拌均匀。 料汁放入豆腐中腌制的时候不容易碎。

4. 将豆腐煎至金黄后取出，倒入少许油，放入适量辣椒粉炒香，然后倒入调好的料汁，放入2勺生抽、1勺酱油、半勺香醋，加入适量清水。

5. 放入豆腐块，倒入辣椒油，加入白糖少许提鲜，盖上盖子小火炖5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煎制豆腐时要先浸泡在清水中，避免豆腐在锅中粘锅。

2. 炖豆腐时要使用小火慢慢炖煮，以免豆腐变得碎烂。

在制作过程中加入适量的香菜和花生碎以及白芝麻可以增加口感层次和香气。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常香豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，盐，食用油，酱油，大蒜，生姜，干辣椒，豆瓣酱，花椒，青蒜，蚝油，生粉。

步骤：

1. 豆腐用盐焯水，沥干水分备用。

2. 锅内放油烧热，将豆腐放入煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入干辣椒、生姜丝、大蒜瓣、花椒炒香，加入豆瓣酱炒至红色。

4. 加入一碗清水，放入适量盐、耗油、生抽煮开。

5. 放入煎好的豆腐块，大火翻炒均匀，盖上锅盖焖煮入味。

6. 汤汁收浓后，加入少量蚝油调味，起锅前用生粉勾芡。

7. 撒上切好的青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 焖煮豆腐时时间不宜过长，以免影响口感。

3. 青蒜段在出锅前再放入，以免久煮变色。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。