麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，青蒜苗，生抽，酱油，料酒，盐，糖，湿淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末加少许生抽腌制一会儿，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧开热水，将豆腐块均匀铺开，加少许盐，盖上盖子蒸5分钟。

3. 把豆腐块取出备用。

4. 锅中烧热少许油，下入肉末煸炒至变色出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入葱姜蒜末和干花椒炒出香味。

7. 加入生抽、少许料酒和酱油调味。

8. 加入适量热水烧开后转小火炖煮5分钟。

9. 加入适量湿淀粉勾芡。

10. 加入青蒜苗和适量盐炒匀。

11. 将炖煮好的肉末麻婆豆腐浇在豆腐上即可。

完成以上步骤，美味的麻婆豆腐就做好了。

请注意：在制作过程中，要根据自己的口味来调整调味料的用量。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、花椒、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中放油烧热，下蒜末姜末炒香。

4. 下入牛肉末，煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入适量清水。

7. 放入花椒7粒，煮1分钟。

8. 放入盐，鸡精，生抽调味。

9. 放入蒜苗，辣椒面，煮约半分钟关火。

10. 将豆腐推入锅中，勾薄芡。

注意事项：

1. 豆腐焯水是为了去除豆腥味，同时也更易入味。

2. 煸炒牛肉末时要用小火，避免糊锅。

3. 煮麻婆豆腐时要用中火慢煮，让各种调料的香味充分融入汤中。

4. 最后勾芡要适量，以保持豆腐嫩滑，汤汁浓稠为准。

5. 如果有时间和条件，可以多做一些豆腐，因为剩下的豆腐口感会变得较硬。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

麻婆豆腐的家常做法涉及到食材和步骤。以下是相关信息：

食材：豆腐500g，肉末50g，葱适量，豆瓣酱3大勺，花椒15g，辣椒适量，生抽适量，淀粉适量，糖少许。

步骤：

1. 准备食材，豆腐切块，葱切段，豆瓣酱剁碎。

2. 锅中油热放入肉末。

3. 炒至变色后加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入一大碗水，放入切好的豆腐块。

5. 放入花椒粉、少许糖、生抽和葱段。

6. 放入辣椒即可。

请注意，辣椒的用量可以根据个人口味来放。另外，以上做法仅供参考，具体可以依据个人口味调整。