麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，青蒜苗，生抽，酱油，料酒，盐，糖，湿淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末加少许生抽腌制，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧开热水，将豆腐块均匀的放入锅中，水开后煮三分钟捞出备用。

3. 锅中底油加热，放入葱姜蒜和花椒炒香。

4. 放入豆瓣酱炒出香味，加入肉末炒熟。

5. 放入料酒，生抽，酱油，糖调色调味。

6. 倒入豆腐块翻炒均匀。

7. 加入葱段和少许湿淀粉勾薄欠。

8. 汤汁浓稠后撒上蒜苗末即可。

完成以上步骤，麻婆豆腐的家常做法就完成了，按照步骤操作即可。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中倒油，将蒜末姜末放入炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入牛肉末，炒至变色。

6. 加入一大碗水，放入盐，鸡精，生抽，水淀粉勾芡。

7. 最后将蒜苗放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐切块后，应尽快焯水，否则易变碎。

2. 炒料时火候不宜太大，否则容易糊。

3. 勾芡时需要适量加水，不要太浓或太稀。

4. 出锅前撒上蒜苗是为了提味，也可以用葱代替。

5. 全程不宜加太多盐，否则会影响口感。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的信息。

麻婆豆腐的家常做法涉及到食材和步骤。以下是相关信息：

食材：豆腐500g，肉末50g，葱适量，豆瓣酱3大勺，花椒15g，辣椒适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，高汤一盒。

步骤：

1. 准备食材，豆腐切块，葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱花和姜末。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入肉末，炒至变色。

5. 加入调好的一大勺高汤（没有高汤可以用清水代替），再加入少许生抽、糖、花椒、辣椒炒香。

6. 倒入切好的豆腐块，不要用铲子翻，轻轻的晃动锅子。

7. 晃动几下发现豆腐有些松散，可以大火煮两分钟。

8. 勾芡（淀粉加水搅拌均匀），倒入豆腐中，大火翻炒收汁。

9. 出锅前撒上葱花和蒜末即可。

完成以上步骤，麻婆豆腐的家常做法就完成了。