家常菜谱做法大全

家常菜谱做法有很多，下面列举几种：

1. 红烧茄子：将茄子切块，油热后放入煸炒，加入酱油、蚝油等调料继续翻炒，盖上锅盖中火煮10分钟，待汤汁浓稠即可食用。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝加入调料拌匀，炒香葱姜蒜，加入猪肉丝和青椒丝翻炒，最后加入鱼香酱料，炒匀即可。

3. 土豆炖牛肉：将牛肉焯水，放入锅中炖煮，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮至熟，加入盐、胡椒等调料即可。

4. 炒时蔬：选择多种时蔬，炒熟后加入盐、味精等调料，炒匀即可。

5. 酱烧茄子：将茄子切成条状，油热后放入锅中煎炒，煎至金黄色捞出备用，锅中留底油放入葱白、蒜泥煸香，加入豆瓣酱、生抽、白糖、水烧开，淋在茄子上即可。

6. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散炒熟，再加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿软烂即可。

7. 回锅肉：将五花肉煮熟后切片，锅中加油放入回锅肉翻炒，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料继续翻炒，最后加入青椒、木耳等配菜翻炒均匀。

以上就是一些家常菜的做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱。

制作家常菜注意事项如下：

1. 选择新鲜的食材：做菜时，新鲜的食材是基础，食材新鲜，做出来的菜才更有食欲。

2. 掌握好火候：火候的掌握在烹饪中非常重要，不同的烹饪方式有不同的火候需求，如炖煮时间要长一些，炒菜则要大火快炒。

3. 调料要适量：在烹饪时，要适时加入适量的调料，以达到增味减辣等需求，但要注意不要过量。

4. 分类烹饪：家常菜有很多种类，如炖鸡、炒肉、炒蔬菜等，每种食材由于其特性，烹饪方式也有所不同，有些需要先焯水，有些需要腌制等。

5. 注意烹饪顺序：先炒什么后炒什么，加水是分几次加还是一次性加完，这些都有可能影响菜品的口感和美观，需注意。

6. 适当加配菜：如果对烹饪不太熟悉，可以先从简单的烹饪动作开始，如适当加配菜以帮助提升烹饪技巧。

7. 多次实践：每个人的口味可能会有所不同，所以可以多次实践，慢慢摸索出更适合自己口味的方法。

以上就是制作家常菜时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。具体制作方法可以参考食谱或者网上教程等。

家常菜谱做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：豆腐切成1厘米的小块，肉剁成末，蒜切末，姜切末。将豆腐放锅内用冷水浸泡10分钟，去除血水。 炒锅烧热，放入植物油30克，待油热后放入肉末，蒜末，姜末。 随后加入豆瓣酱，炒出红油之后加入酱油、花椒粉炒匀。 将沙锅内加入清水，开锅后下入豆腐，用小火煮20分钟，加鸡精调一下味即可。

2. 家常炖鱼：将收拾好的鱼切段，用盐料酒生抽腌渍。葱姜蒜辣椒切沫。锅烧热加油下入花椒爆香加入葱姜蒜。加酱油老抽白糖添水。水开后下入腌好的鱼，炖熟即可。

3. 家常西红柿炒鸡蛋：首先将西红柿洗净切块，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，用筷子顺时针搅拌均匀。随后锅中倒入油并加热，将鸡蛋放入锅中炒熟后盛出备用。锅中再倒入油，放入葱姜蒜爆炒出香味后加入西红柿翻炒。当西红柿炒出汁时放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀后即可出锅。

4. 回锅肉：将五花肉放入锅中，加入姜片和葱段煮熟；煮熟后将其捞起放凉至不烫手，然后切成薄片；准备好姜蒜末、红绿朝天椒碎；将五花肉下锅煸炒至吐油；加入姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒；随后加入甜面酱和孜然粉；最后加入辣椒碎和葱段炒匀即可。

以上仅是部分家常菜谱做法，还有很多美味可口的家常菜谱等待你去发掘。