麻辣虾的做法家常

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、蘑菇、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋。

步骤：

1. 虾去虾线，用料酒腌制15分钟。

2. 土豆打皮，切厚片，过油炸至金黄捞出备用。

3. 葱切段，姜蒜切末，青红椒切圈，备用。

4. 热锅凉油，放入适量花椒，变色后捞出备用。

5. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末，辣椒圈，加料酒、酱油、糖、盐、醋调味。

6. 放入炸好的土豆和虾翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作麻辣虾的家常做法，步骤和注意事项如下：

食材：虾、土豆、木耳、蘑菇等。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 木耳蘑菇切块，土豆切片用清水浸泡。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色捞出。

4. 锅中留少量油，放入葱姜爆香。

5. 放入土豆片，加一大勺麻辣火锅底料，加入适量水。

6. 加入蘑菇和木耳，加盐、鸡精调味。

7. 加入虾，翻炒均匀。

8. 盖上盖子，小火炖煮5分钟左右，让食材充分入味。

9. 待汤汁浓稠时即可出锅。

注意事项：

1. 虾要先炸至变色捞出，再和其他食材一起炒制，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。

2. 麻辣火锅底料已经有一定的咸味，再加上后面加了蘑菇木耳等蔬菜，所以盐味要适量减少，避免过咸。

3. 炖煮时间不宜过长，否则会影响虾肉和土豆的口感。

4. 如果你喜欢口感更脆的木耳和蘑菇，可以缩短在汤汁中炖煮的时间。

5. 如果你对辣味比较敏感，可以减少底料的用量，或者在炒制之前先用刀背将葱姜剁碎，煸炒出香味再放入底料。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是麻辣虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

青辣椒适量

红辣椒适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

豆瓣酱适量

糖适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

芝麻适量

步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。用料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 准备配料，姜蒜切末，青红辣椒切段。

3. 锅中放油，油七八成热后，下入虾，炸至金黄酥脆即可捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、豆瓣酱炒香，放入姜蒜末炒香。

5. 放入虾，淋上生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、醋调味，翻炒均匀。

6. 放入配菜，翻炒均匀，撒上葱花和芝麻，即可出锅。

注意事项：

1. 炸虾的时候不要炸太久，否则会影响口感。

2. 使用的辣椒和辣度可以根据自己的口味进行调整。

3. 最后撒上葱花和芝麻，可以增加香味。