家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、酱油、料酒、盐、醋、面粉、葱花、清水适量。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，加入少许面粉抓洗干净。

2. 排骨加入适量料酒、酱油、盐、生姜腌制一会。

3. 将排骨裹一层薄薄的淀粉，放入热油中小火炸至微黄。

4. 将炸至微黄的排骨捞起，沥干油。

5. 锅内留底油，放入白糖、料酒、酱油、盐、醋，比例可以根据自己的口味调，加入少量清水烧开。

6. 放入排骨，翻炒均匀，让排骨都裹上糖醋汁。

7. 盖上锅盖，小火焖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

这样，美味可口的糖醋排骨就做好了。

制作家常菜谱糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥味。

2. 最好用冰糖炒糖色，这样熬出来的糖色味道更好。

3. 一定要加热水，并且要一边加热水一边慢慢收汁，这样味道更均匀。

4. 醋加一点陈醋味道更好，同时也可以软化骨质的硬结。

5. 煮排骨的时候不要时间太长，烂了之后，排骨的肉质会变柴，口感不好。

6. 煮好的排骨要冲洗干净，这样可以避免油星黏在排骨上。

7. 一定要调成糖色汁，在开始炒之前，先搅动，以免糖色炒糊。

8. 裹排骨的淀粉最好用低筋面粉，裹均匀后口感更好。

按照上述步骤制作，可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、盐。

制作步骤：

1. 将排骨洗净，姜切片，葱切段。

2. 将锅加清水烧开，放入排骨，加姜片和料酒，焯水去血渍，捞出排骨备用。

3. 锅中加适量水，放入排骨、姜片，大火烧开后，小火焖煮20分钟。

4. 锅中加入适量油，油热后放入白糖，小火慢慢翻炒。炒到白糖起泡时，迅速将排骨放入锅中翻炒。

5. 放入酱油和醋，翻炒均匀后，将汤汁倒入电饭煲中，焖20分钟即可。

6. 出锅前，撒上葱段，淋上芝麻油。

制作糖醋排骨时要注意火候，不要炒糊了。