家常菜蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇的做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花、小米椒。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，葱花切碎。

3. 热锅凉油，放入一半的大蒜末，小火炒制金黄色。

4. 加入金针菇，大火翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，焖煮至金针菇变软。

7. 加入水淀粉勾芡，让金针菇充分吸收汤汁。

8. 装盘，撒上葱花和小米椒。

9. 锅中倒入食用油，加热至冒烟，倒入剩余的大蒜末中，增加香味。

10. 把加热好的蒜蓉油淋在金针菇上即可享用。

注意：如果不能吃辣，小米椒可以不放。

制作蒜蓉金针菇需要注意以下几点：

1. 金针菇清洗后，需要将头部切去，多洗几遍以去除泥沙。

2. 金针菇要焯水，这样能保持金针菇的口感，而且颜色看上去也会更加漂亮。

3. 制作蒜蓉金针菇时要注意火候，蒸的时间不能太短，否则金针菇不熟，也不能太长，否则蒜蓉酱汁变糊。

4. 调蒜蓉酱汁时，要用到蒸鱼豉油，这样金针菇的味道会更加鲜美。

5. 加入淀粉可以使蒜蓉酱汁更浓稠，而且口感更顺滑。

6. 煮粉丝或者挂面，要等水开之后再把金针菇铺上去，这样粉丝能均匀的吸饱酱汁。

7. 如果想要蒜蓉金针菇更加入味，可以在蒸好之后把金针菇翻过来，让底部均匀的吸收酱汁。

以上就是制作蒜蓉金针菇的一些注意事项，供您参考。

请注意：由于个人体质、烹饪器具、烹饪方式等因素存在差异，制作的时间和火候可能需要调整。

蒜蓉金针菇是一道家常菜，做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、清水、淀粉、葱花。

步骤：

1、金针菇的根部切掉，撕开洗净，放水龙头下冲洗几遍。

2、大蒜剁碎，调入适量生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用。

3、锅内放油烧热，倒入蒜末翻炒出香味。

4、金针菇沥干水分后倒入锅中，大火快速翻炒。

5、炒至金针菇断生时，倒入调好的蒜蓉汁，继续翻炒至酱汁浓稠关火出锅。

在炒蒜蓉金针菇的时候，需要注意用大火快炒，否则容易出水。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。