家常菜五花肉做法

家常菜五花肉的做法如下：

食材：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加入料酒煮至八成熟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五香粉、酱油、糖、盐炒匀。

4. 将五花肉块和青椒块放入锅中，加入适量清水，小火炖20分钟左右即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常菜五花肉需要注意以下几点：

1. 五花肉要冷水下锅，随着水温升高，肉皮中的油脂也会慢慢融化，炖煮过程中更容易上色。

2. 炖煮的火候要注意，不要用大火烧煮，以免肉块煮化。小火炖煮更能保持五花肉的口感，让肉质鲜嫩有弹性。

3. 炖煮的配菜可根据个人喜好选择，注意要少放一些不易熟的配菜，以免炖煮时间过久导致口感不佳。

4. 炖煮好的五花肉要尽快食用，因为肉块表面会渗出一些肉汁，冷却后口感会变差。

5. 食用时可搭配酸辣土豆丝等爽口小菜，口感更佳。

按照以上方法，可以制作出美味可口且营养丰富的五花肉。

家常菜五花肉做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加入清水煮开。

2. 表面出现焦壳后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖炒糖色，小火炒出焦糖色。

4. 倒入五花肉，让肉块裹上糖色，加入姜丝、八角、桂皮翻炒几下。

5. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒，使五花肉均匀裹上颜色。

6. 加入适量清水，没过五花肉即可。

7. 大火煮开后转小火炖煮40分钟，最后十分钟大火收汁即可。

第二种做法：

1. 五花肉洗净切块，放入热锅中大火炒干水分，加入姜蒜爆香。

2. 加入干辣椒、八角、桂皮、冰糖等翻炒均匀。

3. 加入适量料酒、老抽、生抽翻炒上色，加入适量开水没过五花肉。

4. 大火烧开，再转小火炖煮40分钟，最后大火收汁即可。

此外，还可以将五花肉切条放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、蚝油搅拌均匀腌制二十分钟，或者在炖五花肉的时候加入土豆块等食材，都可以得到不同的口感和风味。总之，家常菜五花肉做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调料和食材进行烹饪。