同安封肉家常做法

同安封肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、酱油、冰糖、八角、葱、生姜、蒜、辣酱

步骤如下：

1. 五花肉切块，加入料酒，腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮备用。

3. 酱油，辣酱，少许冰糖放入另一个碗里备用。

4. 热锅加油，放入腌制好的肉块，两面煎至微黄，加入备好的香料，继续翻炒几下。

5. 倒入酱油和辣酱，翻炒均匀，关火出锅。

6. 把炒好的肉块放入高压锅，倒入少许汤汁，封肉表面用牙签扎眼，可更入味。

7. 盖上高压锅盖，大火烧开，小火炖煮15-20分钟。

8. 解压后打开锅盖，把肉块和汤汁浇在封肉上，撒上葱段即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

同安封肉家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要选用三层五花肉，这是封肉的最佳选择。

2. 烹煮过程中，要加入足量清水，煮时用大火，中途不要加水。

3. 煮肉期间要注意翻动，可使肉质均匀受热，避免夹食。

4. 煮好后将肉浸泡在原汤中，避免落水浸泡，这样煮出来的猪肉香嫩可口。

5. 封肉要等凉后再切，这样不会散乱。

6. 调料可根据口味适量增减，做出符合自己口味的封肉。

以上注意事项供您参考，具体操作请参考实际情况。

同安封肉家常做法相关信息如下：

材料： 原料：猪五花肉500g， 辅料：葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、茴香各适量，盐、料酒、酱油、食用油各适量。 做法：五花肉洗净放入锅中，倒入清水，加入葱姜蒜，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉变软后捞出晾凉。把煮好的五花肉切成均匀的正方形，把肉皮朝下，装入碗中备用。然后起锅烧热油，把碗中的肉放入锅中盖好保鲜膜，大火蒸40分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上汤汁即可。

材料：五花肉500g、香菇2-3个、豆干2-3块、葱姜蒜适量、八角桂皮适量、生抽适量、盐适量、老抽少许、辣椒酱适量。 做法：五花肉切块，用油煎至两面金黄，表面有焦香味。煎好的肉块捞起备用。锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入香菇块和豆干块翻炒。加生抽、老抽、盐和辣椒酱调味，加一碗水烧开。倒入五花肉块，大火收汁即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。