家常豆腐丸子的做法

家常豆腐丸子的制作步骤如下：

食材准备：豆腐，葱，姜，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

1. 豆腐用布包着，在豆腐里加入切好的葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 将所有材料搅拌均匀，然后放置15分钟，让豆腐豆腐充分吸收配料。

3. 将豆腐捏碎，放入碗中，再次加入葱姜末，香油搅拌均匀。

4. 将豆腐搓成大小均匀的豆腐丸子。

5. 锅中倒入适量油，油温7成热时，下入豆腐丸子炸至金黄。

6. 另起锅放水烧开，放入炸好的豆腐丸子煮10分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常豆腐丸子的制作步骤如下：

食材：豆腐一块，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，面粉、淀粉适量，盐、胡椒粉、鸡精、香油适量。

步骤：

1. 豆腐用勺子摁压成泥。

2. 葱姜蒜切碎放入豆腐泥中。

3. 往豆腐泥中打入一个鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、香油适量。

4. 加适量面粉和淀粉搅拌均匀。注意不要加太多面粉，以免口感太硬。

5. 热锅凉油放入丸子，小火炸至金黄色。

6. 炸好的丸子捞出，沥油后装盘即可。

注意事项：

1. 豆腐要摁压实，这样丸子口感更细腻。

2. 油温不要太高，以免丸子炸糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常豆腐丸子的做法相关信息：

材料：

豆腐、猪肉末、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋液、豆瓣酱、香油、高汤、豆腐渣。

步骤：

1. 猪肉末中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末和少许淀粉，顺时针搅拌上劲，再加入一整个鸡蛋液继续搅拌。

2. 豆腐捏碎，加入到肉馅中，再加入少许豆瓣酱和香油，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的豆腐肉馅揉成大小均匀的小丸子，放入到豆腐渣中滚一下，让丸子沾上豆腐渣。

4. 锅中放入清水，水开后放入丸子，大火蒸15-20分钟左右即可。

5. 锅中放入少量油，放入葱姜爆香，下入豆瓣酱炒香，倒入适量高汤调味，煮开后淋在丸子上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。