腊八蒜怎么泡？教你简单几步泡出碧绿腊八蒜

腊八蒜这种汉族传统小吃，主要在北方流行，特别是华北地区，它属于腊八节的节日食俗。在阴历腊月初八这天进行泡制。其材料很简单，就是醋与大蒜瓣儿。做法也极为简单，把剥了皮的蒜瓣儿放进能密封的罐子、瓶子之类容器，接着倒入醋，封好口放在冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜会变绿，最终会变得通体碧绿，就像翡翠碧玉一样。地处老北京的人家，每每逢到腊月初八这个日子，那过年的氛围便一日比一日更浓烈，而在华北的大部分区域，于腊月初八这一天存在着用醋去泡蒜的风俗习惯，这种蒜被称作腊八蒜。至于提到吃腊八蒜所具备的益处，那可真是太多太多了，大伙还是到网络上去查找吧，因为实在是太多了。

食材明细

制作步骤

1. 准备大蒜，米醋，瓶子必须干劲，无油无水。

2. 先把外皮去掉，用干净的手依次去掉蒜皮。

3. 发芽腊八蒜的正确做法，残疾，磕碰过的大蒜挑出来。

4. 包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗。

5. 直接倒上米醋。

6. 米醋不要倒的太满。

7. 盖子之上，务必要放置保鲜膜，或者放置干净的塑料袋，这是由于醋具备腐蚀性，一旦盖子上面生出锈来，那么泡出的味道就会变差。

8. 盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。

9. 这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生。

10. 这是第三天的腊八蒜。

11. 这是第四天的腊八蒜。

12. 这是第六天的腊八蒜，就可以挑出绿色的吃了。

13. 翠绿，微辣，清脆，爽口，超解腻。

小贴士

要知道，丝巾温馨提醒一下，我做腊八蒜都已经有10几年的时长了，历经这么多年所积累的经验表明，进行腊八蒜的制作，必须要满足两个条件才行。其一，A条件是，早晚之间的温差必须要大。其二，B条件是，白天的时候必须得要有充足的阳光照射。而像我家长年运用的是地热采暖这种采暖方式，所以白天会把相关物品放置在阳台上。

有光并且寒冷

且，于晚上之际放置到地热采暖之上，如此这般AB便都得以满足了）。要是AB未被满足腊八蒜的正确做法，那么钓鱼网，您所泡制的腊八蒜会呈现出发白之状，质地发软，口感欠佳，那便等同于白泡了。顺便提及一句，腊八醋，乃是用以制作醋溜辣白菜的极为优质的醋汁，诸位可以尝试一番，这道菜令人百吃不厌。