扁豆闷面的家常做法

扁豆闷面的家常做法如下：

原料：面条、扁豆、土豆、西红柿、蒜苔、面条卤、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1. 扁豆和土豆洗净切丝，蒜苔切丁。

2. 锅中烧水，水开后放入面条，面条煮到七八分熟，捞出。

3. 炒锅放油，爆香葱姜蒜，放入土豆炒熟，再放入扁豆煸炒，加适量水。

4. 放入西红柿块和面条卤，再放入耗油和老抽，十三香，鸡精调味。

5. 把面条均匀的撒在汤上，盖好锅盖，焖至面条熟透，大约五分钟左右。

6. 面条焖熟后，开锅装盘，把蒜苔炒熟，浇在面条上即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

扁豆闷面的家常做法如下：

食材：面条、扁豆、土豆、茄子、西红柿、蒜苔、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉、面粉水。

注意事项：

1. 面条可以根据个人喜好选择软硬程度，扁豆要煮熟透。

2. 各种调料的量要掌握好，要根据自己的口味进行调整。

3. 炒菜的时候要加面粉水，这样炒出来的菜更润更软。

下面具体制作步骤：

1. 将扁豆洗净切成丝，土豆和茄子也洗净切丝，蒜苔切段，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，接着放入土豆丝和茄子丝翻炒至软。

3. 加入切好的扁豆和蒜苔，倒入老抽、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀后倒入闷锅。

4. 另起锅放水烧开，放入面条煮熟，捞出放在扁豆等上面。

5. 继续加热炒扁豆的锅，放入面粉水，倒入扁豆里面，使扁豆等上色，汤汁变浓稠关火。

6. 吃的时候用筷子将面条和菜拌匀即可。

在制作过程中，需要注意要用小火焖煮扁豆等食材，以免食材变硬影响口感。另外，根据个人口味加入适量调料也非常重要。

扁豆闷面的家常做法相关信息如下：

食材：面条、扁豆、土豆、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉等，可根据口味和需求适量添加。

扁豆洗净控干水切成丝，土豆擦丝备用，扁豆丝和土豆丝用少许盐腌制片刻杀杀水。

茄子切丝备用，猪肉切丝，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

锅中放适量油，下入肉丝炒变色，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，放入酱油、老抽生抽、糖、胡椒粉炒香。

扁豆丝和土豆丝炒熟，放入茄子丝炒熟。

炒好的菜放在炒好的面上，放适量盐，焖制5分钟即可出锅。

请注意，焖面过程中不要翻炒，否则会影响面的口感。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。