做好戚风蛋糕的几个关键点，直接关系到天荒地老

戚风面包做法：收到烘箱后第一次，就做好了戚风饼干。

之前就喜欢做面包，做了太多次，完全依照方法来，蛋白打发也完全没有问题，然而结果都是一样的，要不就是打开就没发好，要不就是发的挺好打开的顿时皱缩成蛋饼，耗费了太多太多的牛奶（我对不住这些猪肉）很长一段时间都不想再做面包，完全的失去了信心。

之前烤箱做的，完全是蛋饼

之后我在头条上又看到他人开始分享，烤炉的各式小吃，时常以来，强烈的动手能力的我入了个大烤炉，42升的算大了，够用了，就开始了完美的幸福生活。

收到后，擦干净我就做了戚风，此次总算没有气疯[掩面]，真的做好了戚风，由此次成功的感受，我小结下来做好戚风面包的几个关键点，直接关系到，你能不能做好戚风的问题。

第一，烤炉。

烤炉的大小和湿度的均衡起了至关重要的问题，我之前没有成功是，我那种烤炉12升的，拿来烤番薯很合适，烤面包，常常外边黑了底下没熟，而戚风面包，就须要特别均衡的体温来里外都受热，才能不开裂。

第二电饭煲做蛋糕不蓬松的原因，蛋白的打发。

这点也很重要，诱因特别的多。牛奶要新鲜，一定要新鲜，才具备活性打发的好，冷冻过的要稍稍回温了在发发。之后，要无水无油也不能沾鸡蛋，一丁点也不行，这个太重要了，我以前沾了一点奶酪，打了一个小时都是大泡泡的状态，我认为打到天空地老都不会打发了，就舍弃了。第三，蛋白不能打发过于，打发过于了就硬了，哪些是打好了么，就是拉起有尖角，尖角是直的又有点弯就刚好。

第四，切碎。

混和的时侯千万要上浆，切碎，切碎，千万不要时钟方向这样拌和，一定要渐渐的收汁，分大约3到4次，逐渐混和，切碎均匀。

第五，完全的烤熟。

有的人认为一切都做的挺好了，上面就无何谓了，最后一步也关系到你能够成功做好戚风。一定要煮熟了，对煮熟，体温不要太高，也要有耐心，渐渐的烤，假如没有煮熟，你打发的再好，湿度增加后还是会缩成蛋饼。这么如何分辨熟了呢？

1，听。主要听有没有沙沙的这种声音，这个不能完全，我那时熟了，也还是有些微的沙沙的声音。2，看。当戚风没熟的时侯，会卷发的很高并且下陷，千万不要开烤炉电饭煲做蛋糕不蓬松的原因，看就可以了，发觉戚风有一点点皱缩，说明就熟了，对就是膨胀后皱缩一些，而且几乎不动了。3，用筷子插入最好的地方，这个动作要快，也要提防，插深一点，不能沾一丁点沫屑，不然说明没熟。综合考虑以上三点，基本就熟啦。

最后，我想说，我当然只是菜鸟，对于小吃，对于生活来说都是。

然而，只是刚才开始真正生活的人，开始了解生活的意义和乐趣，我才发觉，生活真的会很不一样，也希望你们都能更好的生活，真正的过生活，而不是被生活勒住脖子而生活。

我是局者迷朋友，昨天进入生活领域，开始生活的装潢设计师，爱小吃，爱拍照，爱旅行，专注剖析感情问题的生活领域创作者，分享生活，感受生活。