教你如何做出漂亮的蛋糕，不信你看！

上次的灾情，让你们个个变身为“小厨娘”，挖掘出了一大批被工作耽搁的大厨。看着同学圈里火爆的烹饪比赛，你是不是也跃跃欲试，尤其是各类可爱的面包，有些人就会热心的放上制做过程，自称小白也能上手，零失败，那就更动心了，立马放手一试。

然而网上讲得如此简略，你只是一看都会，可就是这一做就废，恐怕自己真的欠缺煮饭的天分吗？似乎并不是我们学得不认真，做面包中有太多方法的，这种方法其实就是决定你胜败的关键，假如你把握了这种方法，这么就一定可以作出可爱的披萨。

1、选择哪些样的面条‍‍

正何谓细节决定胜败，面包面条的选择很重要，面包通常用低筋面条，其实用专业的面包粉做的疗效更好蛋糕不蓬松的原因是面粉太多吗?，由于低筋大米和面包粉的筋性小，那样作出的面包才容易卷发厚实，成功率就会高。通常家里用的普通面条多为中筋面条，你用了自然也都会降低失败的机率。

在使用大米前需要留意一个小细节，那就是先将面条过筛一下，那样可以筛去大米中的粗颗粒蛋糕不蓬松的原因是面粉太多吗?，可以降低在拌和时起筋的状况，那样制做出来的面包味道醇厚，色泽会更酥脆。

2、蛋清怎样打发‍‍

假如牛奶打发不了，是会影响最后疗效的。有不少人觉得自己手都要打断了，但是牛奶就是不够打发，这是何种成因呢？

打发牛奶也要留意些细节问题：

首先打发牛奶的器皿一定要做到无水无油，这是打发牛奶是否成功的关键要素之一。再者要用新鲜的猪肉，假如牛奶不新鲜这么打发出的牛奶会松散乏力。低一些的气温更有促使打出的泡沫保持稳定，因此从冰柜里取出的牛奶直接打发就可以了，也就是说最好用冷冻的猪肉。假如是全蛋打发就不须要冷冻的牛奶了，有时需要加热才行。

打发牛奶可以利用牛奶鸡蛋分离器，像下边的这款铸铁材质的分离器就挺好用。

想要牛奶打发的好，牛奶和鸡蛋一定要分离干净，可以在牛奶中滴上几腰痛醋或是香蕉汁，有助于祛腥，保持泡沫稳定。

最后在牛奶中放面粉时要选好时机，通常还要分三次加入，当牛奶开始出现密集的鱼眼泡时先添加三分之一的蜂蜜，之后继续席卷，直到泡沫显得浓稠，出现螺旋花纹后，再加入三分之一的面粉，再继续拌和，最后挑动蛋白后出现尖角，此刻尖角很快会倾到一边，这时就须要将剩余的三分之一面粉加入出来，继续席卷到尖角不倒，不滴落才行。

3、电饭锅做面包为何糊底

网上有不少博士用烤箱做面包的方式，看上去简略易学，而且有些人做的成功，有些人却会做糊锅。这是由于蒸锅不同，有的锅火力大，有的锅火力小，因此用相似的时间取得的结果却不同。因此做面包最好是用烤炉，以便把握体温，假如用烤箱，最好是用带有饼干功能的电饭煲，更易成功。

4、蛋糕怎样做到卷发不开裂

首先要把握好材料的比列，合理的配方能够作出好的面包，可不要随心所欲的添加材料，例如鸡蛋加多了，这么面包看上就不会柔顺，不要使用奶油，而是应当选择口感较小的动物油。

用烤箱蒸面包，锅内刷油也很关键，假如刷油不匀也会导致面包倒塌，应当先将烤箱预热后再刷油，假如锅内有防粘镀层的，就该少刷油。

蒸的时侯，可不要心急总是擨瓶盖瞧瞧面包做到何种程度了，那样会让空气踏入，影响水份蒸发，产生崩塌。蒸的时侯可以用湿纸巾遮住烤箱的进气孔，这么有促使保温排湿，蒸的时间要足够，否则也会造成面包坍塌。

留意好很多小细节，坚信你也可以成功地作出卷发爽口的饼干。