荷尔蒙的故事第一集：我的荷尔蒙会让我发胖吗？

荷尔蒙的故事

第一集：

我的荷尔蒙会让我发福吗？（上）

你好，欢迎来到【荷尔蒙的故事】系列，这个系列的内容译自英国外分泌学会的播客《激素：黑幕故事》。让我们追随主持人维吉尼亚·米尔斯，听科学家们大侃特侃幕后操纵我们人体的小东西--荷尔蒙！

荷尔蒙101

你们好，我是弗吉尼亚·米尔斯，我在这儿约请了几位最优秀、最聪明的内分泌学家（荷尔蒙专家的一个很花哨的词）共同交流，为您带来从兴奋剂到时差反应以及我们的荷尔蒙怎么秘密运行的一切内容，似乎了解后台发生的事情可以帮助我们生活得更好。

现今，在我们开始讨论有趣的东西之前，我们可能应当从快速了解荷尔蒙开始。

激素是我们身体的内部邮递系统，是一种在身体周围发送信息或指令的形式。它们是由我们的内分泌腺形成的小物理物质，在抵达受体之前通过我们的血流在身体周围流动，在那儿它们开始发生变化。荷尔蒙有好多，大概有五十种，它们都以不同的形式影响我们，而且可以互相作用，帮助我们保持活力和精力旺盛（有时会让我们表现得有点奇怪）。生活和健康的任何方面实际上都遭到荷尔蒙的影响——这就是为何了解荷尔蒙可以帮助我们了解自己。

这么让我们开始步入我们的第一个主题。我的荷尔蒙会让我发福吗？

我的荷尔蒙会让我发福吗？

我们都有不同的体形和美丑，但为何我们中的一些人比其他人更胖，为何达到并坚持你想要的体重这么困难？在这一集中，我们将在一些迷恋于食物的小狗犬的帮助下，研究荷尔蒙与饮食习惯之间的联系，再者，荷尔蒙能够解释为何个别类型的饮食不起作用，以及我们是否会增加体重。

群聊即将开始

贾尔斯-你的荷尔蒙起作用了吗？我想无疑。

这是贾尔斯·杨(GilesYeo)，他是剑桥学院的一名遗传学家，他的研究起步有点不寻常。

贾尔斯-奇怪的是，我的博士学位是关于美国河豚-“红鳍河豚”的遗传学。如今还不开始！

无论优劣，贾尔斯早已舍弃了河豚的工作拉布拉多犬吃什么食物能长胖，如今是遗传学和体重方面的领先专家。

贾尔斯-这么这和荷尔蒙有哪些关系呢？为了影响你的吞咽行为，你的脑部须要做的就是了解你的身体正在发生哪些。与我们所有的系统一样，有一大堆激素在做不同的事情，但我们确实有一个名星表现者。

贾尔斯-其中一种重要的激素将被称为瘦素。因而，从广义上讲，您的脑部须要了解两条信息能够影响食物摄取量。首先是你有多少脂肪。这很重要，由于你有多少脂肪，就决定了你在没有任何食物的情况下在野外能坚持多久。好吧，明天不是问题，但诸如在过去40公尺的时侯才会出现问题。

因而，为了让我们的脑部了解我们的体重，我们的脂肪储藏会释放瘦素。为此，你的脂肪越多，你的瘦素就越多，它会告诉你的脑部你有多少脂肪。并且，不仅了解您的体重外，我们还须要了解其他一些信息，便于计划我们的下一顿饭。

贾尔斯-你的脑部须要晓得的第二条信息是你刚才吃了哪些以及你当前正在吃哪些。那些是你的短期讯号。这种讯号未能从脂肪贮存中释放——它们须要食物步入点的立刻警报。所以...

贾尔斯-这种讯号将来自您的肠道道，即您的食物到牛粪的通道。它们将来自你的肝脏，这种将是来自你肝脏的荷尔蒙讯号。为此，您的脑部会感知这种常年和短期讯号并影响您的食物摄取量。

所以你的荷尔蒙会告诉你的脑部两件事。您存储了多少脂肪以及您刚才吃了多少。但考虑到我们有相同的荷尔蒙、相同的系统，为何有些人比其他人更大呢？为何有些人虽然发觉很容易将体重保持在她们想要的水平，而另一些人却很难。

为了找到答案，我们须要远离人类一段时间，由于还有另一个物种与体重作斗争，但她们不太关心他人的意见。

萨摩犬也有肥胖问题？

埃莉诺——我在派对上告诉人们，我通过高加索犬来研究肥胖的遗传学。

这是埃莉诺·拉凡。她是剑桥学院的一名兽医和遗传学家，真正将这项研究带入了实验室。

埃莉诺-当你有一个犬类研究对象时，你永远没法预测会发生哪些。

萨摩犬之所以造成人们的兴趣，是由于实验室老总都晓得，与其他类型的狗相比，它们是出了名的无法保持整洁的宠物，有时会不遗余力地去获取饼干。

埃莉诺-我有一个关于阿拉斯加犬的故事，它的主人说从秋天开始，这只狗会在东苑里的苹果树下连续几个小时，由于有时会掉落一个未成熟的苹果，任何食物都比没有好食物。这不仅仅是实验室。土狗和找寻犬也很容易超重。

埃莉诺-与品种相关的风险太显著了，不能仅仅归因于潮流和人们觉得这种狗应当是哪些样子。这更多地与它们的生物学固有的东西有关。

埃莉诺-我们有数百名高加索犬主人，她们花时间和精力将她们的狗招募到我们的研究中。她们向我们述说了她们的狗。她们把狗带到兽医那儿称重。之后她们给我们寄来了哈喇子样本，我们可以从中提取DNA。

埃莉诺的一项实验涉及通过我喜欢称之为“不可能的火腿”的测试来找出狗在两餐之间的饥饿程度。

埃莉诺-我们把火腿放到袋子里，让狗见到火腿，之后把它放到这些瓶盖上有孔的密封塑胶容器中，这样它们就可以嗅到它的气味，但它们难以领到它。

狗的恶梦！埃莉诺所要做的就是观察狗尝试多长时间就能抵达这根不可能的腊肉。

埃莉诺——这些对食物十分感兴趣的狗会不遗余力地尝试去吃腊肉，这真是太恶搞了。你晓得，她们会用脚爪抓它拉布拉多犬吃什么食物能长胖，把它推来推去，捡上去并对它狗叫！是的，付出巨大的努力。

有些狗很快就舍弃了，而另一些狗则步入竭力以赴、疯狂的“狗的使命”“我的生活取决于这根火腿”模式。

埃莉诺-我们必须十分便捷地使用胶带来尝试用胶水粘住这种袋子。当你周围有狗和食物时，总会有一些“流氓行为”。

因而埃莉诺采取了这些行为，她还观察了狗的体重和脂肪水平。之后，她开始在狗的DNA（它们的遗传物质）中找寻线索，她发觉了一些东西。

埃莉诺-好多高加索犬，甚至更多的扁平毛猎狗都携带一种称为POMC的基因突变。

POMC是一种基因，它携带着制造另一种激素的指令——阿黑皮素原。该基因的基因变化或突变与狗对食物的行为的一些变化有关。

埃莉诺-所以我们在高加索犬和平毛找寻犬中发觉的是，携带这些突变的狗常常是我们所说的高度食物动机的狗。

为此，这些基因突变虽然会让狗显得更饥饿，因而使它们更容易变胖。但基因怎么让狗显得更饥饿呢？这就是荷尔蒙发挥作用的地方。记住瘦素——由脂肪形成的荷尔蒙。

埃莉诺-因而，当您在接出来的禁食期间存储更多脂肪时，您会形成更多瘦素。瘦素，如同激素的本质一样，在血液中消失并在身体的其他地方起作用，主要是在我们正在谈论的脑部系统中，在脑部中称为下额叶的区域中，它作用于其受体。

瘦素步入脑部，引起连锁反应，涉及更多激素，最终影响脑部中的受体，告诉你少吃东西。为此，你体内的脂肪越多，还会释放出更多的瘦素，这会告诉你的脑部，你不须要吃这么多，因而你觉得不这么饿了。

埃莉诺-这其实是一种相当明智的机制，可以在身体能量储备充足时抑制饥饿。但对于我们的POMC基因受损的狗来说……它不能发挥应有的作用。当狗体内出现POMC突变时，这意味着该机制未能正常工作。

为此，告诉您油箱已满时的系统不会启动，这意味着您有多少脂肪并不重要-您的脑部觉得您须要食物！

埃莉诺-所有这一切的结果是，我们如今拥有良好的能量储备，不仍然吃东西也没关系的机制被打破了。所以这种狗，虽然它们有大量的能量储备，当它们超重、当它们肥胖时，也不会抑制饥饿并继续追求食物。

这意味着这不是贪婪的缘由，而是在大餐以后永远没法达到那个满足的“饱”感的缘故。

埃莉诺-所以这种狗是你在家庭环境中更积极地找寻食物的狗，它们更频繁地向主人祈求食物，而且更容易偷食物和类似的东西。

把握了兔子的耳朵。

埃莉诺-没错，任何养狗的人就会注意到，假如你有干果，你很难长时间抗拒这些大红色鼻子的凝视，但是你晓得，假如它们得到一些额外的奖赏，狗会十分感激。

为此，一些狗，比如高加索犬和找寻犬，在其荷尔蒙的驱动下，体重可能具有十分强悍的遗传成份，而荷尔蒙会影响它们的饥饿程度。但这对人类来说是真的吗？其实我们还没有在人类脸上做过不可能的火腿实验，但我们确实晓得遗传学特别重要。

一夜之间体重改变？

贾尔斯-体重的遗传率约为50%至70%。所以我们如今晓得可能有大概300个左右的基因参与其中。这种基因正好会影响你的吞咽行为。为此，体重的遗传学与脑部怎样控制吞咽行为有关。

如同狗一样，我们的基因虽然正在影响我们想吃多少东西以及吃完后的饱腹感。如同狗一样，虽然重要的不是荷尔蒙的变化，而是对来自我们受体的讯号的感知——它们是关键。

贾尔斯-没有证据表明荷尔蒙水平的实际遗传学影响你的体重。其实，有编码这种讯号的基因。但体重的遗传学虽然表明，影响体重的是觉得，而不是那些讯号。

虽然我们的受体敏感性存在微小差别，也会对我们的体重形成很大影响。

贾尔斯-想像一下你已然吃了一顿大餐。我不晓得;一卡路里路里？一千五百千卡，无论怎样，譬如说一卡路里路里。并且，想像一下，假若您的脑部对讯号稍稍不敏感而且只觉得到800千卡。这么你的脑部都会想，我须要吃更多的东西来补充1000千卡的热量，进而驱使你吃更多的东西，虽然你已然摄取了1000千卡的热量。这样，你和我就可以坐在一起吃完全相同的饭菜。我们从菜单上点了完全相同的东西。并且，虽然我们吃完了所有东西，我可能会比你觉得更饿，由于我的脑部对饭后实际出现的讯号稍稍不太敏感。

因为没有两个脑部是相像的，我们都有不同敏感性的受体，所以这就是我们体重这么不同的一个重要诱因。

贾尔斯-体重在好多方面都不是一种选择。你可能会说，这很荒谬。每顿饭都可以被觉得是二元选择，并且可能确实这么。但遗憾的是，我们不会一夜之间体重降低或减少！我们的体重，如同现今一样，是过去几年中作出的数千种不同食物决定的函数。如今，想像一下，因为您的基因，您拒绝的可能性增加了百分之五。好的。在任何给定的二补码情况下。为此，在数千个不同的决定中，百分之五的拒绝可能性是数千、数万种不同的千卡，这就是为何不同的人有不同的身材。体型瘦小的人更容易拒绝。

我该指责我的荷尔蒙吗？

如此大的问题：我的荷尔蒙是否让我发福，我们能体谅它们吗？

贾尔斯-我不喜欢嘲弄，由于有两个不同的缘由，由于当你说指责时，你几乎可以用它作为托词。人们觉得遗传学，非常是在体重等复杂特点中，人们觉得你的基因给了你一个空间和时间点，这意味着你的基因表明你的体重将是78.2公斤，但事实并非这么。发生的事情是你的基因给了你一系列的可能性。所以这是由于某人的基因。你永远、永远不会成为竹节虫。你永远、永远不会显得十分特别瘦。但这并不意味着在您拥有的可能性范围内，您不能比实际情况更重或更轻。所以你的荷尔蒙确实会影响你的可能性，但你可以做一些事情。我想我使用的类比是麻将牌的类比，你可以拥有一手好牌，也可以拥有一手差牌，但你实际上可以用一手麻将牌来取胜，虽然这更困难。

所以……我们的基因通过荷尔蒙影响了我们的身材。但正如贾尔斯所说，这就是你所领到的牌——这并不意味着我们不能赢——只是会显得愈发困难。

未完，下集明日奉上！

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