花格汤的做法家常

花格汤的家常做法如下：

食材：猪大骨、姜、葱、鸡蛋、小白菜、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、盐、小葱。

1. 猪大骨洗净，放入冷水中焯水，捞出。

2. 锅中留水，放入大骨，姜片，葱结，水开后转中小火，撇去浮沫，炖煮半小时。

3. 将炖煮的大骨捞出，汤继续留在锅中。

4. 取适量面粉，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，做成面糊，放入炖煮的大骨，倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋打散，倒入汤中，放入盐、胡椒粉调味。

6. 小白菜洗净，放入开水中焯水捞出。

7. 汤中放入小白菜，加盐调味，煮至变色即可。

花格汤也可以添加豆腐、粉条等食材，可以根据个人口味来决定是否添加。

制作花格汤的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡腿肉、鸡蛋、豌豆尖、姜、葱、胡椒粉、绍酒、盐、鸡精、鲜奶汤、水淀粉等。

2. 将鸡腿肉去骨，切成小方块，用碗盛好，加盐、绍酒、胡椒粉码味稍腌。

3. 鸡蛋去黄留清，盛于碗内，加干豆粉调成蛋清豆粉。

4. 锅内加鲜汤、奶汤烧沸，放入鸡丁，用筷子轻轻拨散，不粘锅。

5. 下豌豆尖，视豌豆尖一变色就捞出盛于碗中。

6. 将鸡丁在锅中轻轻捞出合于碗中。

7. 锅内加盐、胡椒粉、鸡精、味精烧沸后，用少许水豆粉勾好茨汁，再淋在鸡丁上。

8. 另锅内加化猪油烧热，放入姜片、葱节爆炒出香味，淋在碗中即成。

注意事项：

1. 鸡肉丁要切得大小厚薄均匀，否则影响菜肴的感官质量。

2. 码味时，盐要一次放准，若再放入锅中时盐和水的配合量会打折扣。

3. 炒鸡丁时油温不宜过高，火不宜大，以免粘锅。

4. 蛋清豆粉不能沾太多，否则汤汁成稀糊状，影响成菜的质量。

5. 鸡丁要轻轻拨散，以免粘锅，影响菜肴色泽和口感。

6. 豌豆尖一变色就要捞出盛碗中，以免变老影响口感。

享用花格汤时，可根据个人口味加入适量的调料和配菜。

花格汤的家常做法如下：

食材：新鲜猪骨、猪皮、鸡蛋、姜、葱、香菜、花椒、八角、精盐、酱油、白糖、醋、胡椒粉等。

具体步骤：

1. 猪骨和猪皮用冷水浸泡1小时，泡出血水，中途可换几次水。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、猪骨和猪皮，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时。

3. 调料汁：碗中加入姜末、葱花、适量精盐、酱油、胡椒粉，冲入热汤即可。

4. 取一汤碗，倒入适量汤汁，加入适量醋，再加入适量白糖提鲜，根据个人口味打入鸡蛋，汤碗中放入香菜点缀。

5. 将煮好的猪骨和猪皮倒入调料碗中，即可食用。

以上是花格汤家常做法的相关信息，注意烹饪过程中根据口味选择调料。