黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖1小勺，姜6片，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 焯好的鸡块放入锅中煸炒，多炒一会，把油脂炒出来。

3. 加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香。

4. 加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖、生抽、香菇片、鸡精粉、啤酒，再加入少量的水大火烧开。

5. 烧至汤汁浓稠时加入青红椒块炒熟即可出锅。

按照以上步骤操作，你可以做出美味的黄焖鸡。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 处理鸡肉：鸡肉需要切成块状，并清洗干净，去除血水和杂质。

3. 准备调料：黄焖鸡的调料包括姜片、蒜瓣、干辣椒、酱油、料酒、食盐、白糖等。

4. 炒制鸡肉：锅中加油，煸炒姜片、蒜瓣，加入鸡肉块，炒至金黄色。

5. 加入调料：加入酱油、料酒、干辣椒等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入配菜：加入适量的水，放入香菇、青椒等配菜，继续焖煮。

7. 勾芡收汁：最后需要用淀粉加水勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可。

具体来说，制作黄焖鸡还需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要煸炒至金黄色，这样口感更香脆。

2. 配菜的选择可以根据个人口味和家庭成员的喜好来决定，通常会加入香菇、青椒等蔬菜。

3. 调料的使用要适量，不要过多，以免影响鸡肉的味道。

4. 收汁时要均匀勾芡，使鸡肉充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

5. 黄焖鸡的味道以鲜美为主，不要加入过多的味精或鸡精等调料。

6. 如果想要更加入味，可以煮好鸡肉后将鸡肉和汤分开，晚上将鸡肉放入冰箱冷藏，第二天再加热鸡汤和鸡肉一起食用。

总之，制作黄焖鸡需要注意食材的选择和处理、调料的搭配、炒制和焖煮的过程以及最后的勾芡收汁等细节，这样才能做出美味的家常黄焖鸡。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、姜、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉腌制。

2. 香菇洗净切花刀，土豆去皮洗净切块，青椒红椒洗净切小块，姜切丝，葱切花。

3. 锅中加入适量油，放入土豆块煎制两面金黄，盛出备用。

4. 锅中加入适量油，放入腌制好的鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入鸡块和土豆，再加入生抽、老抽、耗油、盐和清水。

6. 煮至汤汁浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意煎鸡块和土豆时不要煎糊，控制好火候。汤汁浓稠后可以适量加入水淀粉勾芡。