家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣4个、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量。

具体步骤：

1. 莲花菜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制15分钟。

2. 蒜瓣去皮，剁成蒜末，放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖拌匀，制成蒜蓉汁。

3. 干辣椒去蒂，去籽，切成小段，锅中倒入适量油，烧热，倒入干辣椒段，煸炒出香味。

4. 将腌制好的莲花菜挤掉水分，放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁，再浇入煸炒好的辣椒油，拌匀即可。

可以根据个人口味调整食材用量。

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜、干辣椒、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油。

1. 莲花菜洗净控干水份，刀拍扁再切丝，这样处理会更容易入味。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段儿。

3. 锅内放适量油，煸炒干辣椒段，出香味后，捞出干辣椒段不用。

4. 放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 倒入适量醋，适量生抽，适量糖，调匀味道。

6. 倒入莲花菜，翻炒均匀后，放适量盐，淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 莲花菜切丝后要控干水份，否则容易出水。

2. 炒制过程中如果锅内比较干，可以适量加一点点清水。

3. 蒜末和干辣椒是按照个人口味添加的，可以根据个人口味调整。

另外，关于烹饪莲花菜还有一些通用的注意事项：

1. 烹饪时间不宜过长，以免变色或变软。

2. 醋可以软化莲花菜，更有助于营养吸收。

3. 莲花菜不宜与动物性高蛋白食物共炒，可能会产生不利于人体的物质。

4. 消化功能弱的人不宜多食。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放适量油，烧热后放入蒜片、葱碎爆香。

3. 放入卷心菜片，大火翻炒至菜叶稍软。

4. 加入适量盐，继续翻炒至菜熟。

5. 加入适量鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

注意：卷心菜易熟，不要过度翻炒，炒太久容易变软。可根据口味添加适量辣椒或醋等调料。