家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留。土豆、木耳、豆皮、花菜分别洗净切小。葱、蒜切末，姜切片。

2. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入虾，炸至金黄酥脆捞出。

3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末、葱段煸炒出香味。

4. 放入炸好的虾，调入生抽、醋、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入土豆、木耳、豆皮、花菜炒熟，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒的量，喜欢吃麻的可以增加花椒的量。

2. 加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、藕片等，增加口感。

3. 虾炸至金黄酥脆即可，不要炸太久，以免影响口感。

4. 翻炒调料时要充分搅拌均匀，以免有的食材不入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留，处理好一切配菜。

2. 土豆和木耳需要用水焯一下，注意配菜的大小和下锅的顺序，避免粘在一起。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒炒香，注意油温不能太高，避免花椒焦糊。

4. 放入虾翻炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

5. 放入火锅底料，用锅铲不断搅拌至底料化开，加入适量生抽、盐、鸡精、一点点糖提鲜，再放入配菜翻炒均匀。

6. 临出锅时，放入蒜末和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 虾壳需要保留虾头，因为虾壳经过炸制后口感较好，而且有一定的营养价值。

2. 配菜的用量可以根据个人口味来调整，同时也可以加入其他自己喜欢的食材。

3. 火锅底料的味道较重，生抽的用量要适量控制，避免过咸。

4. 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材烧焦。

5. 出锅前撒上蒜末和葱花，可以增加香味，同时注意控制葱花的用量，避免过多影响口感。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行适当调整。祝您制作过程顺利！

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、芝麻油。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，洗净备用，木耳和腐竹用温水泡发，土豆去皮切厚片，莴笋切段，葱蒜切末。

2. 锅内放适量油，放入土豆片煎至金黄，放入盘中。

3. 锅内留底油，下入豆瓣酱炒香，放入干辣椒和花椒炒香，放入虾翻炒至变色。

4. 放入莴笋和木耳继续翻炒，加适量料酒、生抽、盐、鸡精、糖、少许老抽提色，翻炒均匀后加入芝麻油调味。

5. 放入煎好的土豆片，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常麻辣虾。