家常馒头做法大全

家常馒头做法大全的步骤如下：

食材：面粉、发酵粉、白糖、温水、面盆、筷子、蒸锅。

步骤1：首先在面盆中倒入适量面粉和发酵粉，再倒入适量温水，并加入适量白糖搅拌均匀。

步骤2：充分搅拌面粉，使面粉和发酵粉完全融合，并揉成面团。

步骤3：将面团分成小份，揉成馒头生胚。

步骤4：将馒头生胚放入蒸锅中，盖上盖子发酵半小时。

步骤5：看到馒头变大，轻飘飘的感觉时，就可以开火蒸熟了。

步骤6：最后等馒头蒸熟了之后，不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟即可。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常馒头。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高筋面粉。如果想让馒头更有嚼劲，可以加入适量玉米淀粉。

2. 酵母的用量：酵母的用量是面粉的1%，即100克面粉对应1克的酵母。如果室温较高，可以适量增加酵母的用量。

3. 水的用量：水的用量与面粉的种类、蛋白质含量等因素有关。一般来说，北方的大馒头比南方的小馒头更紧实一些，这和面粉的含量有关。

4. 和面的方法：和面时先加入水，用筷子搅到盆内无干面粉，再用手反复搓面，使面成片状，再反复揉面，使面团变光滑，用湿布盖上，醒面至少30分钟。

5. 醒面的时间：这一过程非常重要。面醒得好，蒸出的馒头才会有光泽，吃起来更软。如果天气较冷，可以多醒一会儿，这可以提高馒头的口感。

6. 蒸馒头的时间：蒸馒头的时间取决于馒头的大小。一般来说，小馒头蒸的时间约15分钟左右，大馒头则需20分钟左右。蒸好后，不要急于开盖子，让馒头在锅里停留2-3分钟再取出。

7. 注意事项：蒸馒头的过程中不要打开锅盖，以免馒头回缩。馒头制作完成后，要彻底冷却后再保存或食用，以免粘在一起。

按照这些步骤操作后，就可以制作出美味的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉融化，添加面粉，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟左右。面团发酵至2倍大，用手触摸内部呈蜂窝状。将发好的面团取出反复揉搓，排净空气，再次盖上保鲜膜静止20分钟左右。之后将面团搓成长条，切成小块，放入蒸笼里再次醒发20分钟左右。最后大火蒸制15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。

除了上述方法，还可以参考以下做法：

1. 原料：面粉、牛奶、白糖、发酵粉。

2. 步骤：先用牛奶、白糖搅拌均匀，放入发酵粉融化，再倒入面粉中搅拌成面团。将面团放置温暖处进行发酵，约1小时。将发好的面团取出，搓成长条，切成小块。放入蒸笼中再次醒发20分钟左右，最后大火蒸馒头，水开后中火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。

以上是制作馒头的基本方法，可以根据个人口味和需求进行调整。