家常麻辣豆腐做法

家常麻辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青蒜、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 老豆腐切小块，青蒜切段。

2. 锅中倒油，把豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入适量豆瓣酱、蒜末、姜末，小火炒香。

4. 放入干辣椒和花椒，炒出香味。

5. 放入煎好的豆腐块，加入适量生抽、蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉。

6. 倒入适量清水，盖上盖子小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收麻辣味。

7. 10分钟后，汤汁变少，豆腐表面有微微焦黄感，夹起一块豆腐，表面有轻微粘连，表示已经入味熟了。

8. 倒入青蒜段，翻炒均匀，青蒜变色即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常麻辣豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、木耳3朵、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量。

步骤：

1. 准备食材，将木耳泡发切丝，香菇切小丁，豆腐切小块，葱切段。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入豆腐煎制两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，倒入葱、花椒和干辣椒煸炒出香味。

5. 倒入豆瓣酱炒匀。

6. 倒入香菇丁和木耳丝翻炒。

7. 倒入煎制好的豆腐，加适量盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花装饰即可。

注意事项：

1. 焯水后的豆腐可以去除豆腥味，同时使豆腐更嫩滑。

2. 煎豆腐时要用中小火，煎至表面金黄即可，不要煎太久以免变硬。

3. 豆瓣酱中含有一定的盐分，烹饪时要注意调整盐的用量。

4. 麻辣味可以根据个人口味调整，加入花椒和干辣椒等调料时，要根据食材量适量放，以免太辣或太麻。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常麻辣豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、鸡精、胡椒粉、盐、辣椒、麻椒、豆瓣酱、生抽、花椒、食用油、生粉、葱花。

2. 做法：将豆腐切成1厘米厚度的方块，大小随意；将辣椒和麻椒用油炸香，制成辣椒油；把豆腐块用沸水焯一下，去除多余的豆腥味，并让豆腐块稍微变硬；将豆瓣酱、辣椒油、生抽放入碗中拌匀；将豆腐块沾上生粉，用平底锅煎至两面金黄；把煎好的豆腐块放入锅中，加入豆瓣酱，加入半碗水，小火煮10分钟；放入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和材料库存进行调整，希望这些信息对您有所帮助。