如何做家常小龙虾

家常小龙虾的做法如下：

1. 准备食材：小龙虾、花椒、辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、洋葱、啤酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 清洗小龙虾，将头部和身体剪开，去腮和虾线。

3. 锅中热油，加入小龙虾煎至两面变红，加入姜蒜，洋葱，辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒出香味。

4. 倒入半瓶啤酒，再加入适量水，生抽，盐，糖，大火煮开后转小火焖煮小龙虾。

5. 焖煮到小龙虾都熟了之后，大火收汁，出锅前加入鸡精调味。

6. 最后，装盘后撒上香菜即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常小龙虾。

制作家常小龙虾需要注意以下几点：

1. 制作小龙虾之前需要将龙虾清洗干净并且剪去脚和虾须，这样可以避免在烹饪过程中龙虾乱动，导致烹饪时间不够或者过短。同时，需要将龙虾身体内部清洗干净，并剪开腹部，这样可以使调料更易入味。

2. 制作小龙虾时需要使用大火烹饪，这样可以保证龙虾肉不会过于软烂，并且可以使龙虾更易熟。同时，需要使用生姜、大蒜、小葱等食材去腥，这样可以保证龙虾的口感更佳。

3. 制作家常龙虾时需要适量放入一些啤酒和料酒，这样可以去除龙虾的腥味，使龙虾更加美味。同时，啤酒也可以起到软化虾肉的作用，可以使虾肉更加鲜嫩。

4. 制作好的家常龙虾需要尽快食用，避免长时间放置导致口感变差。

5. 需要注意制作人和食用人的身体健康状况，避免食物过敏或者中毒等情况发生。

总之，制作家常小龙虾需要注意清洗干净、大火烹饪、调料搭配、尽快食用等方面。同时，也需要关注制作人和食用人的身体健康，确保食品安全。

制作家常小龙虾的步骤如下：

1. 清洗龙虾，去虾线虾肠，把头剪掉，把虾背剪开一道小口，这样能够更好的入味。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等食材，以及适量的油和盐、生抽、耗油等调味料。

3. 热锅凉油，油热后放入龙虾，将龙虾翻炒至变色，炒出香味。

4. 加入姜蒜、干辣椒等配料，继续翻炒出香味。

5. 加入清水，水量能没过龙虾为准，然后加入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐调味。

6. 水开后焖煮龙虾，期间不要翻动，以免影响龙虾的完整度。

7. 煮至汤汁收浓，龙虾入味就可以出锅了。

在烹饪过程中，可以根据口味和个人喜好添加或减少调料。另外，一定要煮熟煮透再吃，尤其是夏季，以防细菌感染。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作过程顺利，享用美食！