滑蛋虾仁家常做法

滑蛋虾仁的家常做法如下：

1. 准备原料：虾仁、鸡蛋、青豆、葱花，分别将其洗净备用。

2. 给虾仁裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

3. 将锅预热加油，将虾仁放入锅中煎至变色，盛出备用。

4. 在同一个锅中加入青豆粒，小火翻炒至变绿。

5. 接着在锅中打入鸡蛋，放入盐和虾仁，继续翻炒。

6. 当鸡蛋边缘微微翘起时，用锅铲将鸡蛋向中间折叠，做成蛋饼状。

7. 继续翻炒至蛋凝固，加入葱花，盐调味即可关火。

滑蛋虾仁就做好了，您可以根据自己口味加入适量调料。

滑蛋虾仁的家常做法注意事项包括：

1. 虾仁需要用料酒、胡椒粉和干淀粉腌制一下，让虾仁更加鲜嫩可口。

2. 鸡蛋中可以加入半小勺食盐，打散之后放少许的水淀粉（挂浆的作用），可以使虾仁更加滑嫩。

3. 炒虾仁的时间不要过长，快速炒熟即可，否则会影响虾仁的口感。

4. 虾仁在入锅前，油温要热，这样才能使虾仁快速定型。

5. 虾仁是易熟食材，鸡蛋也可以快速炒熟，所以这道菜不要炒时间长，以免影响口感。

6. 需要注意火候，要用大火快炒，才能保证成品口感鲜美。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味可口的滑蛋虾仁啦！

滑蛋虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 食材：

虾仁：200克

鸡蛋：4个

青葱：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

2. 做法：

a. 虾仁剥去虾线，清洗干净，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿，同时葱切成葱花。

b. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

c. 锅中倒入适量食用油，待油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

d. 将鸡蛋液淋在虾仁上，同时撒上葱花。

e. 锅中倒入清水煮沸，放上虾仁鸡蛋煮三分钟。

f. 最后加入适量盐调味，即可出锅享用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。