黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 香菇和土豆切块，青椒和青笋切段，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖炒至溶化。

5. 加入鸡块，香菇，翻炒均匀，再加入料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

6. 锅内加入适量清水，水量刚好没过鸡肉就行，大火烧开，然后加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味。

7. 将土豆和青笋块倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

8. 汤汁差不多收干时，放入青椒翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

鸡肉的选择。最好选择鸡腿肉，肉质嫩滑，口感更好。

调味的搭配。黄焖鸡米饭的口味偏辣，因此需要用适量的酱油、料酒、盐、白糖等调味料来调整口味。同时，生姜和大蒜能去除腥味，增加口感层次，也可以适量加入一些红枣提味。

鸡肉的炖煮。鸡肉需要先用油煸炒至金黄色，再加入调料焖煮。这样能更好地掌握口味，同时使鸡肉充分吸收调料的味道。在炖煮的过程中，需要用勺子适时地撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

配菜的添加。黄焖鸡米饭通常会搭配米饭，可以选择一些时蔬来增加营养价值，如豆芽、青椒、红椒等。

火候的掌握。煮鸡肉的时候一定要用小火慢炖，这样鸡肉不容易煮散，口感更佳。

米饭的烹饪。将米饭煮熟后，最好焖一段时间，让米香和鸡汁充分融入米饭中。

此外，制作黄焖鸡米饭时还需注意卫生问题，保证食材的新鲜和烹饪过程的清洁，以确保食品质量和健康。

总的来说，制作黄焖鸡米饭需要注意鸡肉的处理、调味的搭配、炖煮过程、配菜的选择以及火候和米饭的烹饪等细节。同时，保持食材的新鲜和烹饪过程的卫生也很重要。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青笋、木耳、腐竹、耗油、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱、蒜、干辣椒、盐、冰糖等。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制一会儿。

2. 土豆，青椒，葱姜蒜切块，木耳青笋切条，香菇切片。

3. 锅子烧热，放少许油，将鸡肉块放入煸炒，炒至肉变色。

4. 放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入耗油，生抽，老抽调味。

5. 放入土豆翻炒，加入适量的水烧开，再放入香菇，青笋，木耳，腐竹。

6. 放入冰糖，盖盖子炖煮大约20分钟即可。

黄焖鸡米饭家常做法简单易学，味道鲜美。可以根据自己的口味调整用量。