家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干备用。

2. 锅中放油，放入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入豆腐，加生抽、酱油、盐和鸡精调味。

4. 加小半碗水，盖上盖子焖煮，中途翻炒一下，防止粘锅。

5. 煮至汁浓就可以出锅了。

撒上葱花，就可以享用了。

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家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切丁，豆腐切块，葱、蒜切末，姜切片。

2. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉块煸炒，待肉炒至变色后，放入料酒。

5. 倒入生抽、酱油等，加盐、胡椒粉调味。

6. 倒入适量清水，放入豆腐块。

7. 加锅盖，小火焖炖十分钟。

8. 焖至汤汁快收干时，淋入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时，要控制好火候，不要煎糊。

2. 炒豆瓣酱时，要控制好火力，不要炒糊。

3. 做汤汁收干时，动作要轻，不要弄碎豆腐。

4. 制作过程中，要根据口味加入适量的盐和胡椒粉，以调节口感。

此外，在做家常闷豆腐时，要注意火候，一般焖炖时间为15-20分钟左右，可根据豆腐的厚度适当调整时间。此外，五花肉也可以替换成牛肉、羊肉等肉类，根据个人口味和喜好进行选择。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗。

2. 制作过程：将豆腐切成厚约0.5cm的厚块，用油煎至两面金黄。将豆瓣酱和酱油混合均匀，备用。在锅中加入油，加入葱花和花椒粉炒香。加入豆腐块，轻轻翻炒，加入豆瓣酱汁和适量的水。加入适量的盐、生抽和老抽，调整味道。最后加入切碎的青蒜苗，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议根据需要查阅更多菜谱以获取更全面的信息。