家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、清水75ml、盐1g、拉面适量、青菜适量、肉丝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌，最后揉成面团，盖上湿布放置一旁醒面。

3. 醒好的面团取出，再次揉光滑后，用擀面杖擀成厚度适中的圆饼。

4. 用刀切成条，再切成适合拉长的面块。

5. 锅内放水，水开后放入面条，将面条煮到七八分熟时，放入青菜和肉丝。

6. 面条煮熟后，加盐、酱油、胡椒粉调味，盛入碗中后搅拌均匀即可。

以上就是家常拉面的做法大全，按照以上步骤操作即可做出美味的拉面。

注意：在和面时，面团要和的稍微硬一些，这样在拉面时不容易粘连。煮面时要用温水下锅，这样煮出来的面口感更好。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要揉得光滑，饧面发酵的时间要足够。

2. 煮面的汤要足够多，这样煮出来的面条才不会坨。

3. 面煮至面条浮起即可，不要过度煮化。

4. 配菜可以自由发挥，可以根据口味和喜好来搭配。

5. 调料要适量，以免口感太咸或太淡。

此外，还要注意以下三点：

1. 煮面条时要用筷子搅拌，以免面条粘连。

2. 面条煮到七八成熟时，加入青菜和调料，可增加面条的口感和味道。

3. 面条不要提前盛出来，会影响其口感和卖相。

以上就是家常拉面做法的一些注意事项，您也可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的拉面！

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青菜、豆皮、蒜末、姜片、盐、生抽、胡椒粉、拉面酱、辣酱和油。将豆芽和青菜焯水备用，猪肉切丝加入少许盐和胡椒粉腌制一下。烧开热水，放入鲜面条，煮至面条无白芯，捞出放入碗中。加入油搅拌均匀，加入拉面酱和生抽。最后加入猪肉丝、豆芽、青菜、豆皮和蒜末，再加入一勺辣酱搅拌均匀即可。

2. 榨菜肉丝拉面：需要准备鲜面条、榨菜、肉丝、葱花、盐和酱油。将肉丝加入生抽和盐腌制一下，榨菜和葱花备用。锅中烧油，加入肉丝翻炒，加入榨菜翻炒均匀。加入鲜面条和适量酱油翻炒，最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

3. 番茄鸡蛋拉面：需要准备鲜面条、番茄、鸡蛋、青菜、葱花和番茄酱。将番茄切块，鸡蛋打散备用。锅中烧油，加入葱花和番茄翻炒，加入盐和糖调味。加入适量清水煮开，淋入鸡蛋液，加入面条煮熟。最后加入青菜和番茄酱搅拌均匀即可。

可以根据个人口味调整食材的用量，也可以根据需要选择是否加入其他食材。