家常腊肉饭的做法

家常腊肉饭的做法如下：

原料：

· 腊肉一块 · 2杯米 · 水适量 · 葱花适量 · 酱油、盐、胡椒粉各适量

做法：

1. 腊肉用温水浸泡20分钟，捞出控干水分，放入蒸锅蒸20分钟。

2. 将泡好的米放入蒸锅中，加入水（水量约为米的1.5倍），再放入切片的腊肉，加盖继续蒸煮。

3. 蒸煮期间，将腊肉切丁，葱切花。

4. 腊肉饭蒸煮至水干时，打开锅盖，将腊肉丁和葱花拌均匀。

5. 再次将锅盖盖上，焖5分钟即可。

6. 最后，将米饭和腊肉搅拌均匀，根据个人口味加适量酱油和盐调味即可。

如果喜欢辣味，还可以在腊肉饭烹饪过程中加入干辣椒丝，爆香锅底后再放入腊肉和米饭一起蒸煮。这样烹饪出来的腊肉饭更具有辣味和香气。

家常腊肉饭的做法如下：

食材： 珍珠米、腊肉、豌豆、玉米粒、香菇、青豆、葱花、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 将米淘洗后加入适量水放置于电饭煲中，选择焖煮按钮。

2. 将腊肉切成小颗粒，香菇切小丁，豌豆和玉米粒焯水备用。

3. 腊肉煮熟后，捞出沥干水分。

4. 焖煮好的米饭用筷子打散，将所有材料混合均匀。

5. 在炒锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入混合好的腊肉饭翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入豌豆、玉米粒和青豆，再加入适量盐调味。

8. 继续翻炒至豌豆变熟，颜色翠绿即可。

9. 将炒好的腊肉饭盛入盘中，表面撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 米饭要先淘洗后再加入适量水放置于电饭煲中焖煮，这样煮出来的米饭更加松软好吃。

2. 腊肉要煮熟，不要切得过小，否则口感不够香韧。

3. 炒腊肉饭时要注意火候，不要炒糊，以免影响口感和色泽。

4. 加入其他蔬菜可以根据个人口味选择，但豌豆、玉米粒和青豆是这道腊肉饭的经典配料。

5. 盛盘后可以按照个人口味撒上一些葱花或者胡椒粉，增加口感和色泽。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常腊肉饭的做法相关信息：

材料：

大米、腊肉、洋葱、土豆、豌豆、胡萝卜、玉米粒、香菇、青豆仁、葱花、酱油、料酒、盐

步骤：

1. 大米洗净，加入适量的清水提前浸泡备用。

2. 腊肉用料酒腌制15分钟，然后入锅蒸熟，取出晾凉后切片。

3. 土豆、胡萝卜、洋葱切丁，香菇提前泡发后也切丁。

4. 锅中加适量油，放入土豆、胡萝卜和洋葱，小火煸炒出香味。

5. 加入香菇继续煸炒，再放入腊肉片，将所有食材一起翻炒均匀。

6. 加入洗净的大米翻匀，让每一粒大米都裹上油脂。

7. 加适量酱油和盐调味，再加入适量清水，水量刚好没过食材。

8. 将步骤6中炒好的腊肉饭放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右，直到所有食材充分融合。

9. 最后，撒上葱花和青豆仁点缀一下，家常腊肉饭就做好了。

可以根据个人口味调整咸淡，如果口味较重，可以在出锅前撒上葱花和青豆仁之前再加一点盐调味。