家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油15ml，盐、水淀粉、鸡精、糖、葱花适量。

步骤：

1. 锅中烧油下入牛肉沫炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。

2. 放入酱油、盐、鸡精、糖等调料，放入豆腐块轻轻的翻动。

3. 烧制5分钟左右，放入青蒜苗，水淀粉勾芡，出锅装盘撒上蒜苗叶和葱花即成。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量，料酒适量，盐、酱油、白糖适量。

步骤：

1. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐块，加盐少许盐，煮开后转中火煮约2-3分钟，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入牛肉末，翻炒至牛肉变色后盛出备用。

3. 锅中留油，放入豆瓣酱炒香，加入花椒粒，蒜末姜末翻炒出香味。

4. 放入备用的牛肉末，加入料酒，酱油，少许白糖翻炒均匀。

5. 倒入适量清水煮开，放入煮好的豆腐块轻轻拌匀，煮约半分钟。

6. 放入适量水淀粉勾芡出香味。

7. 放入青蒜叶拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐块要切得大小适中，煮豆腐的时候加盐可以使豆腐不易碎。

2. 煮牛肉的时候火候不宜太大，以免烧焦。

3. 炒料的时候豆瓣酱一定要炒出红油才可放入牛肉末，这样做出的麻婆豆腐味道更香浓。

4. 勾芡要用少量清水稀释淀粉薄薄的勾一层，这样做出的麻婆豆腐汤汁更加鲜美。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒粉、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、葱花、辣椒油。

2. 做法：首先把豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味，肉末也要焯一下。然后在锅中加少许油，加入豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。再加入蒜末、辣椒粉和花椒，炒出香味。加入酱油和糖调味，再加入豆腐块，轻轻翻动。最后加入葱花、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，装盘。可以撒上些许辣椒油。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或请教专业人士，获取更准确的信息。